การทำมะระยัดไข่


เครื่องปรุง

กุ้งกุลาดำ                                                     150    กรัม

หมูสับ                                                         ¼       ถ้วย

ไข่ไก่                                                          2        ฟอง

มะระ                                                           1        ลูก

ต้นหอมซอย                                                1        ต้น

พริกชีฟ้าแดงหั่นฝอย                                   1        ช้อนชา

พริกไทยป่น                                                ½       ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                                                      2-3    ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หางผ่าหลังชักส้นดำ 4 ตัว ที่เหลือปอกเปลือกเด็ดหัวไว้หาง สับหยาบ
  2. ล้างมะระให้สะอาด ตัดเป็นท่อนให้ได้ 4 ท่อน ควักไส้ออก จัดใส่พักไว้
  3. ต่อยไข่ใส่ชาม ตีพอแตก ใส่หมูสับ กุ้งสับ พริกไทย ซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน ตักใส่ในมะระให้เต็ม วางกุ้งเป็นตัวข้างบน
  4. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 15-20 นาที จนสุก
  5. จัดใส่จาน โดรยด้วยต้นหอมซอย แต่งด้วยพริกชีฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

 

You might also like:

  • เครื่องปรุง กุ้งชีแฮ้                                                        300    กรัม ยอดมะพร้าว                                                300    กรัม ต้นหอม                                   ...
  • อาหารกึ่งสำเร็จรูป ทุกวันนี้ธุระกิจการผลิตอาหารกึ่งสำเร็จรูปกำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วและกว้างขวางสร้างกำไรมากมายให้กับผู้ผลิตและเจ้าของกิจการแต่ไม่ใช่สำหรับผู้บริโภคอย่าพวกเรา ผู้ประกอบกอบการได้ทำการปร...
  • อาหารประเภทนึ่ง เป็นอาหารที่น่ารับประทานที่สุด เพราะดีต่อสุขภาพ อาหารที่ประกอบด้วยวิธีอื่น เช่น ผัด ทอด เจียว จะมีไขมัน จากน้ำมัน โดยเฉพาะถ้าใช้น้ำมันติดต่อกันหลายครั้ง ก็จะยิ่งมีความเสี่ยงต่อการเป็นโ...
  •   เครื่องปรุง เนื้อปู                                                          1        ถ้วย เนื้อหมูติดมันสับ                                         ¼       ถ้วย กุ้งบด                         ...
  • มาดูอาหารจานเดียวที่ทำให้อ้วนหรือมีแคลอรี่มากที่สุดกันค่ะ  จากการจัดลำดับอาหารจากรายการ ” 5 มหานิยม”  ซึ่งผลปรากฎว่า… อันดับ 10. กระเพาะปลาเส้นหมี่   9. ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่        ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *