การทำแตงกวาสอดไส้


เครื่องปรุง

เนื้อกุ้งสับละเอียด                                        ½       ถ้วย

เนื้อหมูสับละเอียด                                       ¾       ถ้วย

ไข่เป็ด (เฉพาะไข่ขาว)                                 1        ฟอง

แตงกวาอ่อนลูกเล็ก                                      10      ลูก

ผักชี                                                            1        ต้น

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย                                   1        เม็ด

กระเทียม                                                     5        กลีบ

รากผักชี                                                      2        ราก

พริกไทย                                                      10      เม็ด

น้ำตาลทราย                                                 ½       ช้อนชา

น้ำปลา                                                         2        ช้อยโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างแตงกวาให้สะอาด คว้านไส้ออก ตัดครึ่งขนาดพอคำ ล้างน้ำ สงขึ้นคว่ำ
  2. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียด
  3. เคล้าเครื่องที่โขลกกับเนื้อหมู เนื้อกุ้ง ไข่ขาว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
  4. นำส่วนผสมข้อ 3 ใส่ลงในแตงกวา นำไปนึ่งในลังถึง พอหมูสุก (ประมาณ 5 นาที ขณะน้ำเดือด) แล้วยกลง
  5. จัดใส่จาน โรยด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดง

 

 

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

You might also like:

  • เครื่องปรุง น่องไก่                                     (...)...
  • การป้องกันโรคหัวใจขาดเลือดด้วยอาหาร หลีกเลี่ยงอาหารไขมันสูง หรือควบคุมปริมาณอาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลไม่ให้เกิน 300 มิลลิกรัม ต่อวัน จะช่วยลดและชะลอการตีบตันของหลอดเลือดหัวใจได้ กินอาหารที่ปรุงด้ว...
  • ตะไคร้ นอกจากที่เราจะนำมาใช้ในการปรุงอาหารแล้ว ยังสามารถนำมาทำเป็นน้ำสนมุนไพร ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย และช่วยรักษาอาการต่างๆได้มากมายกันเลยทีเดียวค่ะ ตะไคร้ ช่วยในการขับลม ช่วยย่อยอาหารืแก้อาการปวดท้...
  • Mixing ผงโกโก้นั้นทำโดยการแยกเอาโกโก้บัตเตอร์ออกแต่การทำช็อกโกแลตต้องเติมโกโก้ บัตเตอร์เข้าไปเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติในขั้นตอนนี้ส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้ในการทำช็อกโกแลต แต่ละชนิดจะถูกใส่เข้าไปในโกโก้ลิคเคอร์ท...
  • เครื่องปรุง ปลานิล น้ำหนักประมาณ 400 กรัม              1        ตัว เนื้อหมูติดมันหั่นเป็นชิ้นเล็กยาว                   1/3     ถ้วย ต้นหอมซอย                                                ½       ถ้...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *