ประโยชน์และคุณค่าทางอาหารของหอมแดง


หอมแดง (Shallot) ชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium ascalonicum Linn. อยู่ในวงค์ Amaryllidaceae ซึ่งเป็นวงค์ใหญ่ที่มีสมาชิกหลายร้อยชนิด เช่น หอมใหญ่ ต้นหอม หอมจีน กระเทียมกระเทียมใบ เป็นต้น เป็นพืชที่มีลำต้นสั้นและฝังอยู่ใต้ดิน ขนาดสูงประมาณ 30 เซนติเมตร กาบใบพองออกเพื่อสะสมอาหาร ลักษณะเป็นช่อคล้ายร่ม ประกอบด้วยดอกย่อยจำนวนมาก กบีบดอกสีขาวอมม่วง มีกลีบดอก 6 กลีบ

หอมแดงเป็นพืชจำพวกผักเพื่อเก็บหัว ออกดอกในฤดูหนาว ปลูกกันมาทางภาคเหนือ หัวหอมมีรสฉุน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยและเจริญอาหาร แก้บวมน้ำ แก้อาการอักเสบต่างๆ ขับพยาธิ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นเมล็ดแก้อาเจียนเป็นเลือด ร่างกายซูบผอม

สรรพคุณ ทางยาในหอมแดงมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคหอมแดงเป็นประจำจึงสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยให้การไหลวียนของเลือดได้ดีขึ้น ลดไขมันในเส้นเลือดที่เป็นสาแหตุของโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ สามารถป้องกันการติดเชื้อ และช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดได้ ทำให้เจริญอาหารและช่วยย่อยอาหาร นอกจากจะช่วยบดความเสี่ยงของโรคหัวใจแล้ว ยังลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้ด้วย

ในหอมแดงยังมีธาตุฟอตฟอรัสปริมาณสูง ช่วยให้มีความจำดี นอกจากนี้หอมยังใช้บำรุงรักษาหน้าได้ด้วยวิธีง่ายๆ คือ ทุบหรือฝานหอมแดงให้เป็นแว่นบางๆ ทาบริเวณที่เป็นสิวฝ้า หรือจุดด่างดำ ใช้เวลาเพียง ไม่กี่สัปดาห์ ก็จะสามารถเห็นผลที่เกิดขึ้นได้

คุณค่าทางอาหารของหอมแดง ในส่วนที่รับประทานได้ 100 กรัม คือ

มีน้ำเป็นส่วนประกอบ                                    88        กรัม

โปรตีน                                                            1.5       กรัม

ไขมัน                                                              0.3       กรัม

คาร์โบไฮเดรต                                                9          กรัม

ใยอาหาร                                                         0.7       กรัม

เถ้า (ash)                                                        0.6       กรัม

แคลเซียม                                                        36        กรัม

ฟอสฟอรัส                                                       40        กรัม

เหล็ก                                                                 0.8       กรัม

วิตามินเอ                                                           5          I.U.

วิตามินบี 1                                                         0.03     มิลลิกรัม

วิตามินซี                                                            2          มิลลิกรัม

พลังงาน                                                            160      กิโลแคลอรี

 

ที่มา : อารีย์  โอบอ้อมรัก. 2553. 7 วัน 7 เมนู สมุนไพรไร้โรค. สำนักพิมพ์เอเชียบูรพา : กรุงเทพฯ

You might also like:

  • ว่าด้วยเรื่องเจ็บไข้ได้ป่วยที่ทุกคนต้องเป็น และในแต่ละบ้านก็จำเป็นที่จะต้องมียาสามัญประจำบ้าน,ยารักษาโรคไว้ในตู้ยาด้วย ไว้รักษาโรคภัยไข้เจ็บที่อาจจะเกิดขึ้นได้เช่น ปวดหัว ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็น...
  • สวัสดีค่ะ ในวันนี้เราจะมาทราบถึงวิธีการบำรุงผมด้วยวิธีการจากธรรมชาติกันนะคะ ซึ่งทุกวันนี้การบำรุงผมของเราสามารถใช้วิธีการได้มากมายเลยแต่วันนี้เราจะมาทราบถึงวิธีการบำรุงผมโดยใช้มะพร้าว ซึ่งมะพร้าวนี้เป...
  • สวัสดีค่ะ วันนี้แอดมินจะมานำเสนอสาระความรู้ใกล้ตัวเกี่ยวกับพาราเซตามอลหรือที่เราเรียกกันติดปากว่า “ยาพารา” นั่นเองค่ะ พาราเซตามอล(Paracetamol) หรือ อะเซตามีโนเฟน(acetaminophen) เป็นยาที่สา...
  • อย่างที่หลายๆคนพอจะรู้เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพ โดยเฉพาะเรื่องความสวยความงามที่สาวๆอย่างเราจะใส่ใจเป็นพิเศษ ยิ่งอายุเพิ่มมากขึ้น ความสาวก็เริ่มค่อยๆจากเราไป บางคนก็ไปเร็ว บางคนก็ไปช้า บางคนก็ช้ามากๆ แสดง...
  • ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากแป้งสาลี ที่เมื่อผ่านการผสมและนวดอย่างเหมาะสมแล้วจะมีโครงสร้างที่โป่งพองขึ้นได้ด้วยยีสต์ และมีกลิ่หอมชวนรับประทานเมื่อผ่านขั้นตอนการอบ ขนมปังแบ่งออกเป็นชนิดต่างๆ คือ –...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *