ผงชูรส

ผงชูรสทํามาจากอะไร


สวัสดีค่าา วันนี้แอดมินพลอยคนสวยกลับมาอีกแล้วนะคะ วันนี้จะมาพูดเรื่อง ผงชูรส !!!!!!

ท่านผู้ชมทราบไหมคะว่า ผงชูรส ทำมาจากอะไรบ้าง ? ทั้งๆที่เรานี่ก็เอามาประกอบอาหารก็บ๊อยบ่อย เรียกว่าเป็นเพื่อนคู่ใจเลยดีกว่า ไม่มีผงชูรสทีนี่ไม่กล้าชิมเลยค่ะ555555 งั้นเรามารู้เหลื่อง เอ้ย เรื่อง ผงชูรส ผลิตจากอะไรกันดีเลยยยยยยยยย

ผงชูรส

ผงชูรส หรือเรียกอย่างเป็นทางการว่า ” โมโนโซเดียมกลูตาเมต “

ผงชูรสใช้การหมักค่ะ เหมือนกับ เบียร์ เลยค่ะท่านผู้ชม โดยใช้การหมักด้วยจุลินทรีย์ในกลุ่ม Corynebacterium โดยใช้มันสำปะหลัง และกากน้ำตาลเป็นวัตถุดิบ จนได้กรดอะมิโน และแยกกรดกลูตามิกออกมา ค่ะ

กระบวนการผลิตเหมือนเราเรียนเคมีค่ะต้องมานั่งทดลองอะไรยุ่งยากไปหมด แต่แอดมินจะอธิบายให้เข้าใจง่ายๆกันนะคะ 

อันดับแรก ต้องเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลก่อนค่ะ ต้องนำแป้งมาละลายน้ำให้กลายเป็นน้ำแป้งแล้วเอาไปเข้าหอไอน้ำค่ะ ต้องนำไปย่อยสลายแป้งกับกรดกำมะถันที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส แล้วจะได้นำตาลกลูโคสค่าาาา #แค่ 30 องศาแอดมินก็ร้อนจะแย่แล้วนะนี่ตั้ง 130 องศายอมใจจริงๆค่ะ

พอได้น้ำตาลกลูโคสแล้วยังไม่จบนี่สิ ต้องเอามาหมักด้วยยูเรียและจุลินทรีย์ แล้วต้องมาผ่านกระบวกการโดยใช้กรดไฮโดรลิก เพื่อให้ได้สารละลาย แต่มันก็ยังไม่จบอีกค่ะท่านผู้ชมมมมม โอ้โหจะยุ่งยากไปไหน เราต้องนำมารอตกผลึกอีกค่ะ แล้วต้องผ่านกระบวนการโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ แล้วจะได้สารละลายของผงชูรสค่าาาาา

แต่เอ๊ะ ! ท่านผู้ชมคิดว่ามันจะจบแล้วใช่ไหมคะ ไม่ค่ะ !!! แอดมินบอกเลยว่าไม่

มันยังต้องผ่านการฟอกสี และก็แต่งกลิ่นค่ะแล้วยังต้องรอมันตกผลึกเป็นผงชูรสอีกรอบแล้วก็นำมาแยกสารละลายค่ะ จากนั้นก็นำมาทำให้แห้ง แล้วก็กลายเป็นผงชูรสให้เราใช้ปรุงอาหารค่าาาาาาาาา

แอดมินเล่าวิธีการผลิตแล้วนะคะท่านผู้ชม มันยุ่งยากซะจริงๆเลยกว่าจะเกิดเป็นผงชูรสให้เรานำมาใช้ปรุงอาหาร แต่ท่านผู้ชมคะการบริโภคผงชูรสมากๆก็เป็นข้อเสียนะคะ เห็นว่ากระบวนการทำยุ่งยากแล้วอยากซื้อมาใช้เยอะๆก็ไม่ดีนะคะ มันมีทั้งข้อดีและข้อเสียในตัวค่ะ แอดมินเลยแนะนำว่า เราควรใช้แต่พองามค่ะ แล้วเราควรลองใช้การปรุงรสด้วยฝีมือเราบ้างโดยไม่ใช้ผงชูรสนะคะ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กันหรอกค่าาา

แอดมินไปดีกว่าจะไปทำอาหารแล้ว แอดมินหิวมากเลย ไว้เจอกันวันหลังนะคะ

ท่านผู้ชมที่น่ารักกทุกคนนนน

 

เป็นแอดมินที่น่ารักมากกกกกกก

You might also like:

  • เครื่องปรุง กุ้งกุลาดำ                                                     150    กรัม หมูสับ                                                         ¼       ถ้วย ไข่ไก่                               ...
  • เครื่อปรุง ปลากระพงหรือปลาน้ำจืดทุกชนิด                         500    กรัม หน่อไม้ดอง                                                          2        ถ้วย น้ำปลา                                    ...
  • ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากแป้งสาลี ที่เมื่อผ่านการผสมและนวดอย่างเหมาะสมแล้วจะมีโครงสร้างที่โป่งพองขึ้นได้ด้วยยีสต์ และมีกลิ่หอมชวนรับประทานเมื่อผ่านขั้นตอนการอบ ขนมปังแบ่งออกเป็นชนิดต่างๆ คือ –...
  • ก่อนหน้านี้เราได้เคยนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์จากกล้วยหอมมาแล้ว แล้วรู้หรือไม่ว่าประโยชน์ของการกินกล้วยนั้น ดีต่อร่างกายขนาดไหน  แล้วหรือหรือไม่ว่าประโยชน์ของกล้วย ไม่ใ่แค่กล้วยๆ แต่มันดีและมีประโย...
  • อาหารประเภทนึ่ง เป็นอาหารที่น่ารับประทานที่สุด เพราะดีต่อสุขภาพ อาหารที่ประกอบด้วยวิธีอื่น เช่น ผัด ทอด เจียว จะมีไขมัน จากน้ำมัน โดยเฉพาะถ้าใช้น้ำมันติดต่อกันหลายครั้ง ก็จะยิ่งมีความเสี่ยงต่อการเป็นโ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *