วิธีทำยอดมะพร้าวผัดกุ้ง

เครื่องปรุง

กุ้งชีแฮ้                                                        300    กรัม

ยอดมะพร้าว                                                300    กรัม

ต้นหอม                                                       100    กรัม

กระเทียมสับ                                                ½       ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                                 1        ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                                      1        ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                                         1        ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย                                                   1        ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                                                     3        ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก ล้างยอดมะพร้าว หั่นอย่าให้บางมาก ยาว 2 นิ้ว กว้าง 1 นิ้วหั่นต้นหอมยาวประมาณ 1 นิ้ว
  2. ใส่น้ำมันลงกระทะ ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่ยอดมะพร้าวปิดฝาสักครู่
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ใส่กุ้ง ผัดพอกุ้งสุก ใส่ต้นหอม ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ยกลง

ง่ายๆแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วล่ะค่ะ ^__^”

 

 

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *