ข้าวมันไก่ 037

วิธีทำข้าวมันไก่

เมนูคุ้นเคยที่ทุกคนคงรู้จักดี เป็นเมนูประจำของคนไทยเลยก็ว่าได้ หนึ่งในนั้นก็คือ “ข้าวมันไก่” นั่นเอง วิธีกินนั้นหลายคนก็คงจะกินเป็นอยู่แล้ว! เราก็เลยไม่ได้เขียนถึงวิธีกิน แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง “วิธีทำข้าวมันไก่” ว่าจะยากง่ายและมีขั้นตอนอย่างไร ไปดูกันเลย


วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ก่อนอื่นที่จะขาดไม่ได้ก็คือน้ำจิ้ม เพราะ “ข้าวมันไก่” จะอร่อยหรือไม่อร่อย ก็อยู่ตรงน้ำจิ้มนี่และ มาดูว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง
สูตร น้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. ซีอิ๊วดำชนิดเค็ม หรือ แม็กกี้ 1/4 ถ้วย
2. ซีอิ๊วใส 1/2 ถ้วย
3. น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย
4. พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูโขลก 1 ช้อนชา
6. ขิงแก่โขลก 1/4 ถ้วย
7. เต้าเจี้ยวโขลก 1/2 ถ้วย
8. กระเทียมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

ภาพประกอบวิธีทำข้าวมันไก่

วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกัน
หมายเหตุ ใครชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย สามารถลดพริกหรือเพิ่มพริกได้
รับรองว่าอร่อย ทานแล้วจะติดใจ ถ้าทำน้อยก็ลดปริมาณสัดส่วนลง

ส่วนผสมเครื่องปรุง

1. ไก่บ้านหรือไก่ตอนถอนขนให้เกลี้ยง 1 ตัว
2. ข้าวสาร ข้าวเก่า 6 ถ้วยตวง
3. ข้าวเหนียวข้าวเก่า 2 1/2 ถ้วยตวง
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. กระเทียมหัวเล็กสับอะเอียด 3 หัว
6. น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำซุปกระดูกไก่ 8 ถ้วยตวง
8. ฟัก 1 ผล เอาไว้ทำน้ำซุป
9. ผักชี แตงกวา

วิธีปรุงสูตรข้าวมันไก่

ต้มไก่ที่เตรียมมาให้สุกเสียก่อน และการต้มก็ต้องต้มให้ถูกวิธี คือ เอาหม้อใส่น้ำให้ท่วมตัวไก่ เครื่องในของไก่ก็ต้องเอาออกให้หมด เดี๋ยวมันจะคาวเอาได้
เพิ่มไฟให้น้ำเดือด พอน้ำเดือด เราก็ลดไฟอ่อนๆ ปิดฝาหม้อเอาไว้ประมาณเกือบชั่วโมง แล้วก็ต้องเอามาแขวนตากให้แห้ง ไม่ควรเอามาใส่ในภาชนะต้องเอามาแขวนให้แห้งเพราะไก่จะได้สเด็ดน้ำ น้ำที่ต้มไก่ในหม้อก็ต้มต่อไป เวลากินข้าวมันไก่ก็จะเอามาซดเป็นน้ำซุปนั่นเอง
อีกขั้นตอนหนึ่งก็คือการหุงข้าว ขั้นตอนนี้อาจจะทำไปพร้อมกับการต้มก็ได้ เพื่อไม่เป็นการเสียเวลานั่นเอง วิธีการทำที่ถูกต้องคือ เมื่อเอากะทะตั้งไฟแล้ว ถ้าในครัวมีมันไก่ก็เอามาเจียวรวมกันได้ เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่ข้าวสารที่ซาวไว้ลงมาผัดซักครู่ ใส่เกลือป่น เสร็จแล้วก็นำไปหุงทันที ขั้นตอนนี้บางแห่งอาจจะใส่ข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วสามชั่วโมงลงไปผัดด้วย ใส่น้ำซุปลงในหม้อหุงข้าว รอจนข้าวสุกก็รัปประทาน “ข้าวมันไก่” ได้เลย

วิดีโอสาธิตวิธีทำข้าวมันไก่

You might also like:

  • เครื่องปรุง ข้าวสวย                                                       1        ถ้วย เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ                                     ¼       ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง เขียว หั่นเฉียง             ...
  • การลดขนาดรูปภาพในบทความเรื่องนี้ เราจะมานำเสนอทั้งวิธีการลดขนาดรูปภาพ(ความใหญ่ สูงxกว้าง) และขนาดไฟล์ในการเก็บลงในแหล่งเก็บข้อมูล ก่อนอื่น เรามาดู ในหัวข้อ การลดขนาดรูปภาพ (กว้างxยาว) กันก่อน การลดขนา...
  • ไซลิทอล (Xylitol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีความหวานเหมือนน้ำตาลแต่ให้พลังงานน้อยกว่า เพราะเป็น wood sugar or birch sugar พบได้จากเปลือกไม้  ต้นเบิร์ช (Birch หรือ Beech) และ พืช ผัก ผลไม้หลายชนิด เช่น ส...
  •     ปลาหมึกเต้นระบำ อาหารจานโหดจากประเทศญี่ปุ่น ปลาหมึกสดๆหั่นเป็นชิ้น ราดซอส  !! ไม่รู้น่ากินหรือน่าสสารกันแน่งานนี้  ...
  • หลายๆคนก็สงสัยอยู่เหมือนกัน ฮ่าๆๆๆ คำถามนี้ไม่ได้ลามกนะครับ แต่มีคนถามเอาไว้ เลยรวบรวมคำตอบมาให้อ่านกัน คำตอบที่ 1 ทำไมผู้ชายถึงอยากจับตูมๆ ของผู้หญิงน่ะ มันเป็นเพราะอารมณ์เพศอย่างหนึ่งและความชอบส่วนต...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>