• วิธีทำข้าวมันไก่

    0
    scissors
    March 14th, 2012AdminAll, Food, Video
    scissors

    เมนูคุ้นเคยที่ทุกคนคงรู้จักดี เป็นเมนูประจำของคนไทยเลยก็ว่าได้ หนึ่งในนั้นก็คือ “ข้าวมันไก่” นั่นเอง วิธีกินนั้นหลายคนก็คงจะกินเป็นอยู่แล้ว! เราก็เลยไม่ได้เขียนถึงวิธีกิน แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง “วิธีทำข้าวมันไก่” ว่าจะยากง่ายและมีขั้นตอนอย่างไร ไปดูกันเลย


    วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

    ก่อนอื่นที่จะขาดไม่ได้ก็คือน้ำจิ้ม เพราะ “ข้าวมันไก่” จะอร่อยหรือไม่อร่อย ก็อยู่ตรงน้ำจิ้มนี่และ มาดูว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง
    สูตร น้ำจิ้มข้าวมันไก่

    1. ซีอิ๊วดำชนิดเค็ม หรือ แม็กกี้ 1/4 ถ้วย
    2. ซีอิ๊วใส 1/2 ถ้วย
    3. น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย
    4. พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
    5. พริกขี้หนูโขลก 1 ช้อนชา
    6. ขิงแก่โขลก 1/4 ถ้วย
    7. เต้าเจี้ยวโขลก 1/2 ถ้วย
    8. กระเทียมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
    9. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

    ภาพประกอบวิธีทำข้าวมันไก่

    วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกัน
    หมายเหตุ ใครชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย สามารถลดพริกหรือเพิ่มพริกได้
    รับรองว่าอร่อย ทานแล้วจะติดใจ ถ้าทำน้อยก็ลดปริมาณสัดส่วนลง

    ส่วนผสมเครื่องปรุง

    1. ไก่บ้านหรือไก่ตอนถอนขนให้เกลี้ยง 1 ตัว
    2. ข้าวสาร ข้าวเก่า 6 ถ้วยตวง
    3. ข้าวเหนียวข้าวเก่า 2 1/2 ถ้วยตวง
    4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
    5. กระเทียมหัวเล็กสับอะเอียด 3 หัว
    6. น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
    7. น้ำซุปกระดูกไก่ 8 ถ้วยตวง
    8. ฟัก 1 ผล เอาไว้ทำน้ำซุป
    9. ผักชี แตงกวา

    วิธีปรุงสูตรข้าวมันไก่

    ต้มไก่ที่เตรียมมาให้สุกเสียก่อน และการต้มก็ต้องต้มให้ถูกวิธี คือ เอาหม้อใส่น้ำให้ท่วมตัวไก่ เครื่องในของไก่ก็ต้องเอาออกให้หมด เดี๋ยวมันจะคาวเอาได้
    เพิ่มไฟให้น้ำเดือด พอน้ำเดือด เราก็ลดไฟอ่อนๆ ปิดฝาหม้อเอาไว้ประมาณเกือบชั่วโมง แล้วก็ต้องเอามาแขวนตากให้แห้ง ไม่ควรเอามาใส่ในภาชนะต้องเอามาแขวนให้แห้งเพราะไก่จะได้สเด็ดน้ำ น้ำที่ต้มไก่ในหม้อก็ต้มต่อไป เวลากินข้าวมันไก่ก็จะเอามาซดเป็นน้ำซุปนั่นเอง
    อีกขั้นตอนหนึ่งก็คือการหุงข้าว ขั้นตอนนี้อาจจะทำไปพร้อมกับการต้มก็ได้ เพื่อไม่เป็นการเสียเวลานั่นเอง วิธีการทำที่ถูกต้องคือ เมื่อเอากะทะตั้งไฟแล้ว ถ้าในครัวมีมันไก่ก็เอามาเจียวรวมกันได้ เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่ข้าวสารที่ซาวไว้ลงมาผัดซักครู่ ใส่เกลือป่น เสร็จแล้วก็นำไปหุงทันที ขั้นตอนนี้บางแห่งอาจจะใส่ข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วสามชั่วโมงลงไปผัดด้วย ใส่น้ำซุปลงในหม้อหุงข้าว รอจนข้าวสุกก็รัปประทาน “ข้าวมันไก่” ได้เลย

    วิดีโอสาธิตวิธีทำข้าวมันไก่

    Tags: , , , , , , , , ,

Leave a reply

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ

รักกับชอบต่างกันยังไง
รักกับชอบต่างกันยังไง
1_001-index
ผลการเลือกตั้ง 2554 ตั้งอย่างเป็นทางการ
p52277441239
รู้หรือไม่ กินส้มตำทำให้ขาใหญ่??
t20120614163145_23705
10 มาตรการแนวทางประหยัดพลังงาน
credit-card
การใช้บัตรเครดิต
1
ไอเดียสิ่งประดิษฐ์.. โคมไฟแนวๆ