ข้าวมันไก่ 037

วิธีทำข้าวมันไก่

เมนูคุ้นเคยที่ทุกคนคงรู้จักดี เป็นเมนูประจำของคนไทยเลยก็ว่าได้ หนึ่งในนั้นก็คือ “ข้าวมันไก่” นั่นเอง วิธีกินนั้นหลายคนก็คงจะกินเป็นอยู่แล้ว! เราก็เลยไม่ได้เขียนถึงวิธีกิน แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง “วิธีทำข้าวมันไก่” ว่าจะยากง่ายและมีขั้นตอนอย่างไร ไปดูกันเลย


วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ก่อนอื่นที่จะขาดไม่ได้ก็คือน้ำจิ้ม เพราะ “ข้าวมันไก่” จะอร่อยหรือไม่อร่อย ก็อยู่ตรงน้ำจิ้มนี่และ มาดูว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง
สูตร น้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. ซีอิ๊วดำชนิดเค็ม หรือ แม็กกี้ 1/4 ถ้วย
2. ซีอิ๊วใส 1/2 ถ้วย
3. น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย
4. พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูโขลก 1 ช้อนชา
6. ขิงแก่โขลก 1/4 ถ้วย
7. เต้าเจี้ยวโขลก 1/2 ถ้วย
8. กระเทียมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

ภาพประกอบวิธีทำข้าวมันไก่

วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกัน
หมายเหตุ ใครชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย สามารถลดพริกหรือเพิ่มพริกได้
รับรองว่าอร่อย ทานแล้วจะติดใจ ถ้าทำน้อยก็ลดปริมาณสัดส่วนลง

ส่วนผสมเครื่องปรุง

1. ไก่บ้านหรือไก่ตอนถอนขนให้เกลี้ยง 1 ตัว
2. ข้าวสาร ข้าวเก่า 6 ถ้วยตวง
3. ข้าวเหนียวข้าวเก่า 2 1/2 ถ้วยตวง
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. กระเทียมหัวเล็กสับอะเอียด 3 หัว
6. น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำซุปกระดูกไก่ 8 ถ้วยตวง
8. ฟัก 1 ผล เอาไว้ทำน้ำซุป
9. ผักชี แตงกวา

วิธีปรุงสูตรข้าวมันไก่

ต้มไก่ที่เตรียมมาให้สุกเสียก่อน และการต้มก็ต้องต้มให้ถูกวิธี คือ เอาหม้อใส่น้ำให้ท่วมตัวไก่ เครื่องในของไก่ก็ต้องเอาออกให้หมด เดี๋ยวมันจะคาวเอาได้
เพิ่มไฟให้น้ำเดือด พอน้ำเดือด เราก็ลดไฟอ่อนๆ ปิดฝาหม้อเอาไว้ประมาณเกือบชั่วโมง แล้วก็ต้องเอามาแขวนตากให้แห้ง ไม่ควรเอามาใส่ในภาชนะต้องเอามาแขวนให้แห้งเพราะไก่จะได้สเด็ดน้ำ น้ำที่ต้มไก่ในหม้อก็ต้มต่อไป เวลากินข้าวมันไก่ก็จะเอามาซดเป็นน้ำซุปนั่นเอง
อีกขั้นตอนหนึ่งก็คือการหุงข้าว ขั้นตอนนี้อาจจะทำไปพร้อมกับการต้มก็ได้ เพื่อไม่เป็นการเสียเวลานั่นเอง วิธีการทำที่ถูกต้องคือ เมื่อเอากะทะตั้งไฟแล้ว ถ้าในครัวมีมันไก่ก็เอามาเจียวรวมกันได้ เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่ข้าวสารที่ซาวไว้ลงมาผัดซักครู่ ใส่เกลือป่น เสร็จแล้วก็นำไปหุงทันที ขั้นตอนนี้บางแห่งอาจจะใส่ข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วสามชั่วโมงลงไปผัดด้วย ใส่น้ำซุปลงในหม้อหุงข้าว รอจนข้าวสุกก็รัปประทาน “ข้าวมันไก่” ได้เลย

วิดีโอสาธิตวิธีทำข้าวมันไก่

You might also like:

  • ในร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วย น้ำถึงประมาณ 65 เปอร์เซนต์ ส่วนในสมองนั้นประกอบด้วยน้ำ กว่า80เปอร์เซนต์ แม้แต่ในกระดูกซึ่งหลายๆคนคิดว่าไม่น่าจะมีน้ำหรือมีน้ำเป็นองค์ประกอบน้อย มากๆ กลับมีถึง ร้อยละ25!! เห็...
  • หอมแดง (Shallot) ชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium ascalonicum Linn. อยู่ในวงค์ Amaryllidaceae ซึ่งเป็นวงค์ใหญ่ที่มีสมาชิกหลายร้อยชนิด เช่น หอมใหญ่ ต้นหอม หอมจีน กระเทียมกระเทียมใบ เป็นต้น เป็นพืชที่มีลำต้...
  • เพลงพื้นบ้าน        “เพลงพื้นบ้าน” แต่ละภาคจะมีการร้อง การแต่งที่ไม่เหมือนกันแต่ละภาคแตกต่างกันมากแต่ละเพลงแต่ละภาคก็มีความหมายไม่เหมือนกัน ทั้งทำนองทั้งการขับร้องก็ไม่เหมือนกันและมีความสนุกสนานต่างกั...
  • หลังจากที่เรารอลุ้นผลการเลือกตั้งอย่างเป็นทางการกันตัวโก่ง ตอนนี้ เลขากกต.แถลงผลการเลือกตั้งอย่างไม่เป็นทางการ...
  • มีหลายๆคนสงสัยว่า “ถ้านอนดึกแล้วสิวจะขึ้น จริงหรือ?” วันนี้จังได้รวบรวมเอาคำตอบที่น่าสนใจมาฝากให้อ่านกัน เตือนคนที่ชอบนอนดึก ว่าจะมีผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร?...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>