วิธีทำข้าวมันไก่


เมนูคุ้นเคยที่ทุกคนคงรู้จักดี เป็นเมนูประจำของคนไทยเลยก็ว่าได้ หนึ่งในนั้นก็คือ “ข้าวมันไก่” นั่นเอง วิธีกินนั้นหลายคนก็คงจะกินเป็นอยู่แล้ว! เราก็เลยไม่ได้เขียนถึงวิธีกิน แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง “วิธีทำข้าวมันไก่” ว่าจะยากง่ายและมีขั้นตอนอย่างไร ไปดูกันเลย


วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

ก่อนอื่นที่จะขาดไม่ได้ก็คือน้ำจิ้ม เพราะ “ข้าวมันไก่” จะอร่อยหรือไม่อร่อย ก็อยู่ตรงน้ำจิ้มนี่และ มาดูว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง
สูตร น้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. ซีอิ๊วดำชนิดเค็ม หรือ แม็กกี้ 1/4 ถ้วย
2. ซีอิ๊วใส 1/2 ถ้วย
3. น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย
4. พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูโขลก 1 ช้อนชา
6. ขิงแก่โขลก 1/4 ถ้วย
7. เต้าเจี้ยวโขลก 1/2 ถ้วย
8. กระเทียมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

ภาพประกอบวิธีทำข้าวมันไก่

วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกัน
หมายเหตุ ใครชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย สามารถลดพริกหรือเพิ่มพริกได้
รับรองว่าอร่อย ทานแล้วจะติดใจ ถ้าทำน้อยก็ลดปริมาณสัดส่วนลง

ส่วนผสมเครื่องปรุง

1. ไก่บ้านหรือไก่ตอนถอนขนให้เกลี้ยง 1 ตัว
2. ข้าวสาร ข้าวเก่า 6 ถ้วยตวง
3. ข้าวเหนียวข้าวเก่า 2 1/2 ถ้วยตวง
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. กระเทียมหัวเล็กสับอะเอียด 3 หัว
6. น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำซุปกระดูกไก่ 8 ถ้วยตวง
8. ฟัก 1 ผล เอาไว้ทำน้ำซุป
9. ผักชี แตงกวา

วิธีปรุงสูตรข้าวมันไก่

ต้มไก่ที่เตรียมมาให้สุกเสียก่อน และการต้มก็ต้องต้มให้ถูกวิธี คือ เอาหม้อใส่น้ำให้ท่วมตัวไก่ เครื่องในของไก่ก็ต้องเอาออกให้หมด เดี๋ยวมันจะคาวเอาได้
เพิ่มไฟให้น้ำเดือด พอน้ำเดือด เราก็ลดไฟอ่อนๆ ปิดฝาหม้อเอาไว้ประมาณเกือบชั่วโมง แล้วก็ต้องเอามาแขวนตากให้แห้ง ไม่ควรเอามาใส่ในภาชนะต้องเอามาแขวนให้แห้งเพราะไก่จะได้สเด็ดน้ำ น้ำที่ต้มไก่ในหม้อก็ต้มต่อไป เวลากินข้าวมันไก่ก็จะเอามาซดเป็นน้ำซุปนั่นเอง
อีกขั้นตอนหนึ่งก็คือการหุงข้าว ขั้นตอนนี้อาจจะทำไปพร้อมกับการต้มก็ได้ เพื่อไม่เป็นการเสียเวลานั่นเอง วิธีการทำที่ถูกต้องคือ เมื่อเอากะทะตั้งไฟแล้ว ถ้าในครัวมีมันไก่ก็เอามาเจียวรวมกันได้ เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่ข้าวสารที่ซาวไว้ลงมาผัดซักครู่ ใส่เกลือป่น เสร็จแล้วก็นำไปหุงทันที ขั้นตอนนี้บางแห่งอาจจะใส่ข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วสามชั่วโมงลงไปผัดด้วย ใส่น้ำซุปลงในหม้อหุงข้าว รอจนข้าวสุกก็รัปประทาน “ข้าวมันไก่” ได้เลย

วิดีโอสาธิตวิธีทำข้าวมันไก่

You might also like:

  • ประเทศไทยของเรา เมื่อก่อนเคยมีชื่อว่าสยามประเทศ กว่าจะมาเป็นสยามประเทศจนถึงทุกวันนี้ บรรพบุรุษของเราได้เสียเลือดเสียเนื้อกันไปเป็นจำนวนมากมายมหาศาล พวกเขาเหล่านั้นได้แลกชีวิตเพื่อที่จะให้ลูกหลานอย่างเ...
  • ที่ผ่านมาเราต่างได้ยินข่าวคราวของเจ้าธนบัตร ว่ามีการปลอมแปลงกันบ่อยๆ และได้ยินอยู่เรื่อยๆไม่เคยหายไปเลย ถึงเเม้จะมีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบ ลักษณะหน้าตา หรือแม้กระทั่งคุณลักษณะพิเศษต่างๆแล้วก็ตาม ก็ยังมีก...
  • หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 Piaggio ซึ่งแต่เดิมมีโรงงานผลิตชิ้นส่วนของเรือและส่วนเครื่องบินหันมาผลิตเครื่องยนต์แบบง่าย ในแบบ Four – Part P 108 ให้กับรถเวสป้า ที่โรงงาน Pontedera จึงเกิดความคิดที่จะส...
  • การเปิดบัญชีในปัจจุบันนี้นั้นต้องบอกว่าสะดวกสบายเป็นอะไรที่ง่ายไม่ยุ่งยากเลยและใช้เวลาดำเนินการไม่นานด้วย สำหรับใครที่ต้องการเปิดบัญชีใหม่ หรือทำสมุดบัญชีหายอยากทำไหม่ก็ใช้เอกสารไม่ยุ่งยากเลยสักนิด ส่...
  • แม้สมัยนี้จะมีวิศวกรหญิงกันมากขึ้น แต่ถ้าเทียบกับผู้ชายแล้วก็ยังดูเหมือนน้อยอยู่    นี่ ไม่ใช่เพราะสาวๆ ไม่เก่ง แต่การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ชี้ว่า “ความมั่นใจ” ต่างหาก ที่เป็นปัญหา ผู้หญิงไม่...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *