วิธีทำปูจ๋า


 

เครื่องปรุง
เนื้อปู                                                          1        ถ้วย
เนื้อหมูติดมันสับ                                         ¼       ถ้วย
กุ้งบด                                                          ½       ถ้วย
ไข่แดงหันชิ้นเล็ก                                        1        ฟอง
ไข่ไก่                                                          ½       ฟอง
ผักชีเด็ดเป็นใบ                                            1        ต้น
กระเทียม                                                     1        หัว
รากผักชี                                                      1        ราก
พริกไทยเม็ด                                                5        เม็ด
ซีอิ๊วขาว                                                      2        ช้อนโต๊ะ
กระดองปูล้างสะอาด                                   4        ชิ้น
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย ให้ละเอียด แล้วผสมเนื้อหมู เนื้อกุ้ง เนื้อปู ใส่ซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ คลุกให้เข้ากัน
2ตักส่วนผสมข้อ1 ใส่กระดอกปูให้เต็มนูนแต่งหน้าด้วยไข่แดงเค็ม และผักชี
3นึ่งกระดอกปูที่บรรจุไส้แล้วในลังถึงน้ำเดือดพล่านประมาณ20นาที พอสุกยกขึ้น พักไว้ให้เย็น
4 ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ทอดกระดอกปูที่นึ่งแล้วโดยเอาด้านหน้าลงก่อน พอเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
5 รับประทานกับซอสพริกหรือนำจิ้มตามชอบ

พร้อมเสิร์ฟละค่ะ

 

 

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

 

You might also like:

  • สวัสดีค่าาาาาา วันนี้แอดมินจะมาบอกวิธีทำขนมไทย เอ๊ะ!! ทุกคนคงคิดว่าขนมไทยทำยากใช่ไหมคะ แต่แอดมินจะมาบอกเมนูขนมไทยง่ายๆให้ท่านผู้ชมสุดน่ารักนำไปลองทำมัดใจหนุ่มๆสาวๆ พ่อแม่ ญาติผู้ใหญ่กันนะคะทุกคนนนนนนน...
  • เครื่องปรุง น่องไก่                                     (...)...
  • ข้าวหมูแดง  เป็นอาหารจานเดียวที่หารับประทานและทำได้ง่ายๆ สะดวกสบายและมีรสชาติอร่อย ทำให้คนที่ได้รับประทานมีความสุขและอิ่มท้องด้วยค่ะ วิธีการทำข้าวหมูแดง ส่วนผสมในการหมักหมูแดง เนื้อหมูสันหรือหมูส่วนสะ...
  • หอมแดง (Shallot) ชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium ascalonicum Linn. อยู่ในวงค์ Amaryllidaceae ซึ่งเป็นวงค์ใหญ่ที่มีสมาชิกหลายร้อยชนิด เช่น หอมใหญ่ ต้นหอม หอมจีน กระเทียมกระเทียมใบ เป็นต้น เป็นพืชที่มีลำต้...
  • การปรุงอาหารเป็นเรื่องที่เราเรา ต้องพบเจอ โดยเฉพาะคุณแม่บ้านที่ต้องทำอยู่ทุกวัน จริงมั้ยล่ะคะ ^__^ การต้ม คือ การนำเครื่องปรุงที่ต้องการใส่หม้อ พร้อมน้ำ ตั้งไฟจนเดือด เพื่อให้สุกตามต้องการ อาจต้มพอสุก...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *