วิธีทำหมูกรอบ

วิธีทำหมูกรอบ


เดินเข้าร้านอาหารตามสั่งนึกอะไรไม่ออกก็สั่งผัดกระเพราไว้ก่อน เรียกได้ว่าเป็นอาหารเมนูโปรดลำดับแรกๆของหลายๆคน รวมถึงแอดมินเองก็โปรดปรานเมนูกระเพรามากๆ โดยเฉพาะกระเพราหมูกรอบ นี่อร่อยสุดๆ เคี้ยวแต่ละคำกรุบๆ พูดแล้วก็น้ำลายไหล เราไปดูวิธีทำหมูกรอบก่อนที่จะมาปรุงเป็นกระเพราให้เราทานกันก่อนดีกว่า ไปดูกันว่ากว่าจะมาเป็นหมูกรอบน่าตาน่าหม่ำขนาดนี้เขามีวิธีการทำยังไงบ้าง

วัตถุดิบในการทำหมูกรอบ

  1. หมูสามชั้น แน่นอนหละ จะทำหมูกรอบไม่มีหมูก็คงทำไม่ได้ ให้เราเตรียมหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามใจชอบ
  2. เหล้าจีน อันนี้จะมีหรือไม่มีก็ได้ ถ้ามีก็จะเพิ่มความหอมอร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเอง
  3. น้ำมันหอย เพื่อเพิ่มรสชาติอันโอชะ
  4. พริกไทย เตรียมไว้เพื่อเพิ่มความหอม กลิ่นและรสของเครื่องเทศจะช่วยกลบความคาวของเนื้อหมูได้
  5. น้ำส้มสายชู เพื่อให้เนื้อนุ่มมากยิ่งขึ้น เวลาเคี้ยวจะได้กรุบๆ
  6. เกลือป่น เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อหมูกรอบของเรา อีกอย่างทำให้เนื้อเหลืองนุ่ม น่ารัปประทานมากยิ่งขึ้น
  7. หม้ออบลมร้อน สำหรับอบหมูหมักของเราให้กลายเป็นหมูกรอบ
  8. กระดาษอลูมิเนียมฟอยล์

*เลือกหมูสามชั้นคุณภาพดี มันไม่เยอะมาก เน้นเนื้อเยอะๆ หรือใครชอบมันๆ ก็เลือกตามใจชอบโลด เพราะเราไม่สามารถกำหนดได้ว่าใครชอบแบบไหน แต่สำหรับแอดมินแล้วละก็ขอแบบเนื้อๆ

หมักหมูกรอบ

หมักหมูกรอบ

ขั้นตอนการทำหมูกรอบ

จุดที่สำคัญคือหนังด้านบนของหมู เราจะต้องทำยังไงก็ได้ให้ส่วนผสมและเครื่องปรุงของเราซึมเข้าไปให้ได้ บางสูตรใช้วิธีการกรีดด้วยมีดบางๆ บางสูตรก็ใช้ส้อมจิ้มๆ ๆ หนังหมูให้เป็นรู อันนี้ก็แล้วแต่ความสะดวกของแต่ละท่านเลยนะจ๊ะ
พอเราเตรียมหมูเสร็จแล้ว จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงส่วนผสมของเราที่เตรียมมาจากด้านบน ได้ตามใจชอบ ถ้ามีเหลือเม็ดใหญ่ก็สามารถโปะไว้บนหนังหมูเหมือนภาพประกอบของเราได้เลย จากนั้นก็หมักห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียม และภาชนะเพื่อเตรียมเข้าเตาอบ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
นำเข้าเตาอบและเปิดไฟอบด้วยอุณหภูมิราวๆ 180 องศา อบทิ้งไว้อีกประมาณครึ่งชั่วโมงลองเปิดเตาอบดู เราจะพบว่าหมูเริ่มกรอบแล้ว

หมูกรอบอบ

หมูกรอบอบ

ให้เราเอาฟอยล์ที่ห่อออก และกระเทาะเอาเหลือที่เกาะออก ใส่ภาชนะดังเดิมและก็อบต่อไปอีกประมาณ  20 นาทีหมูกรอบก็จะเริ่มฟูและกรอบแล้วว

ข้าวหมูกรอบ

ข้าวหมูกรอบ

หลังจากที่เราได้หมูกรอบแล้ว ก็นำไปประกอบอาหารเป็นเมนูกระเพาหมูกรอบได้แล้ว

You might also like:

  • “ข้าวหน้าเป็ด” อาหารจานเดียวแสนอร่อยอีกจานหนึ่งที่มีจำหน่าย โดยทั่วกันตามร้านอาหารน้อยใหญ่ บางทีร้านอาหารริมทางก็ยังมีอีกด้วย “ข้าวหน้าเป็ด” อร่อยด้วยเนื้อเป็ดย่างที่ย่างสุกแล้วเครื่องปรุงที่ได้สัดส่ว...
  • เครื่องปรุง อกไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ                                 1        ถ้วย สับปะรดขนาดกลาง                                    1        ลูก กระเทียมสับ                                             ...
  • มาดูอาหารจานเดียวที่ทำให้อ้วนหรือมีแคลอรี่มากที่สุดกันค่ะ  จากการจัดลำดับอาหารจากรายการ ” 5 มหานิยม”  ซึ่งผลปรากฎว่า… อันดับ 10. กระเพาะปลาเส้นหมี่   9. ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่        ...
  • เครื่องปรุง ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง                                               10      ตัว เนื้อหมูสับ                                                                      3        ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ผัก...
  • เครื่องปรุง ข้าวสวย                                             1        ถ้วย สะตอ                                                20      เม็ด เห็ดฟาง                                             5    ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *