วิธีทำแกงส้มยอดมะพร้าวกับกุ้ง


เครื่องปรุง

กุ้งชีแฮ้                                                        500    กรัม

ยอดมะพร้าวหั่นชิ้นพอคำ                             500    กรัม

น้ำตาลปีบ                                                    1        ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                                         2-3    ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                                            3-4    ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                                               3        ถ้วย

เครื่องแกง

พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ                       8        เม็ด

หอมแดงซอย                                               7        หัว

กระเทียม                                                     10      กลีบ

กระชายหั่น                                                 1        ช้อนชา

เกลือป่น                                                      1        ช้อนชา

กะปิ                                                            1        ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออกพักไว้
  2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ละลายน้ำพริกแกงในน้ำ พอเดือดอีกครั้งใส่ยอดมะพร้าว ใส่กุ้ง
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ชิมให้รสเปรี้ยวนำ พอเดือดอีกครั้ง ยกลง

 

 

 

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

You might also like:

  • ก่อนหน้านี้เราได้เคยนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์จากกล้วยหอมมาแล้ว แล้วรู้หรือไม่ว่าประโยชน์ของการกินกล้วยนั้น ดีต่อร่างกายขนาดไหน  แล้วหรือหรือไม่ว่าประโยชน์ของกล้วย ไม่ใ่แค่กล้วยๆ แต่มันดีและมีประโย...
  • ข้าวหมูแดง  เป็นอาหารจานเดียวที่หารับประทานและทำได้ง่ายๆ สะดวกสบายและมีรสชาติอร่อย ทำให้คนที่ได้รับประทานมีความสุขและอิ่มท้องด้วยค่ะ วิธีการทำข้าวหมูแดง ส่วนผสมในการหมักหมูแดง เนื้อหมูสันหรือหมูส่วนสะ...
  • การรักษาระดับโคเรสเตอรอลและระดับความดันโลหิตห้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ควรดูแลตัวเองดังนี้ รักษาน้ำหนักตัว อย่าหล่อยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ควรหมั่นชั่งน้ำหนักสัปดาห์ละครั้ง สองครั้ง ถ้ารู้สึกว่าน้ำหนักตัวเริ่มขึ้...
  • เมี่ยงหมูเป็นเมนูอร่อยเพื่อสุขภาพ เพราะนอกจากการรับประทานอย่างอร่อยแล้ว คุณยังจะได้รับประทานผักสดๆ อย่างผักกาดหอม ผักสมุนไพรอย่างขิงและหอมแดง แต่ถ้าใครไม่ชอบผักกาดหอมอาจเปลี่ยนเป็นผักกาดแก้ว ผักกาดขาว...
  • ในทุกๆปีจะมีเทศกาลหนึ่งเป็นเทศกาลของการทำบุญ ของชาวจีน หรือคนไทยเชื้อสายจีน ซึ่งนั่นก็คือเทศกาลกินเจ การกินเจ คือการงดเว้นจากการเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงผักบางชนิดที่มีกลิ่นฉุนด้วยเช่นกัน ทุกเมนูอาหารเ...

Leave a comment to วิธีทำแกงส้มยอดมะพร้าวกับกุ้ง

  1. น่าทานมากค่ะ หนูทำเองไม่เป็นได้แต่สั่งเค้ากินค่ะ ขออนุญาตแนะนำแกงส้มร้านภูเก็ตทาวน์เลยค่ะ เค้าอร่อยถึงเครื่องจริงๆค่ะ หนูสั่งมาทานบ่อยค่ะ แต่ส่วนใหญ่จะโทรสั่งโกเทสตี้ให้เค้ามาส่งอ่ะค่ะ สะดวกมากๆค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *