วิธีทำแกงส้มยอดมะพร้าวกับกุ้ง


เครื่องปรุง

กุ้งชีแฮ้                                                        500    กรัม

ยอดมะพร้าวหั่นชิ้นพอคำ                             500    กรัม

น้ำตาลปีบ                                                    1        ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                                         2-3    ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                                            3-4    ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                                               3        ถ้วย

เครื่องแกง

พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ                       8        เม็ด

หอมแดงซอย                                               7        หัว

กระเทียม                                                     10      กลีบ

กระชายหั่น                                                 1        ช้อนชา

เกลือป่น                                                      1        ช้อนชา

กะปิ                                                            1        ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออกพักไว้
  2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ละลายน้ำพริกแกงในน้ำ พอเดือดอีกครั้งใส่ยอดมะพร้าว ใส่กุ้ง
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ชิมให้รสเปรี้ยวนำ พอเดือดอีกครั้ง ยกลง

 

 

 

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

You might also like:

  • เทคนิคการจำ    คุณรู้หรือไม่ว่าวันหนึ่งเราจำอะไรบ้างในแต่ละวัน เช่น เพื่อน อาจารย์ ตารางเรียน  นิสัยของเพื่อนแต่ละคนวันเกิดของเพื่อนของพ่อแม่กิจกรรมต่างๆในแต่ละวันเราต้องจำอะไรบ้างแล้วเราจำสิ่งพวกนี้ไ...
  • เครื่องปรุง น้ำตาลทราย                                       1        ช้อนชา เกลือป่น                                             ½       ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด เครื่องแกง พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ...
  • ตะไคร้ นอกจากที่เราจะนำมาใช้ในการปรุงอาหารแล้ว ยังสามารถนำมาทำเป็นน้ำสนมุนไพร ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย และช่วยรักษาอาการต่างๆได้มากมายกันเลยทีเดียวค่ะ ตะไคร้ ช่วยในการขับลม ช่วยย่อยอาหารืแก้อาการปวดท้...
  • สวัสดีค่าา วันนี้แอดมินพลอยคนสวยกลับมาอีกแล้วนะคะ วันนี้จะมาพูดเรื่อง ผงชูรส !!!!!! ท่านผู้ชมทราบไหมคะว่า ผงชูรส ทำมาจากอะไรบ้าง ? ทั้งๆที่เรานี่ก็เอามาประกอบอาหารก็บ๊อยบ่อย เรียกว่าเป็นเพื่อนคู่ใจเลย...
  • วิธีทำไข่ตุ๋นที่เราจะมาแชร์เพื่อนๆทางจันทร์ไทยบล็อกวันนี้บอกเลยว่าเอาใจเพื่อนๆที่อยู่บ้าน หรือคอนโด ที่มักจะมีไมโครเวฟ เพราะฉะนั้นเมนูที่เราจะทำก็คื๊อออ “ไข่ตุ๋นไมโครเวฟทรงเครื่อง” ไข่ตุ๋น...

Leave a comment to วิธีทำแกงส้มยอดมะพร้าวกับกุ้ง

  1. น่าทานมากค่ะ หนูทำเองไม่เป็นได้แต่สั่งเค้ากินค่ะ ขออนุญาตแนะนำแกงส้มร้านภูเก็ตทาวน์เลยค่ะ เค้าอร่อยถึงเครื่องจริงๆค่ะ หนูสั่งมาทานบ่อยค่ะ แต่ส่วนใหญ่จะโทรสั่งโกเทสตี้ให้เค้ามาส่งอ่ะค่ะ สะดวกมากๆค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *