วิธีทำแกงส้มยอดมะพร้าวกับกุ้ง


เครื่องปรุง

กุ้งชีแฮ้                                                        500    กรัม

ยอดมะพร้าวหั่นชิ้นพอคำ                             500    กรัม

น้ำตาลปีบ                                                    1        ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                                         2-3    ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                                            3-4    ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                                               3        ถ้วย

เครื่องแกง

พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ                       8        เม็ด

หอมแดงซอย                                               7        หัว

กระเทียม                                                     10      กลีบ

กระชายหั่น                                                 1        ช้อนชา

เกลือป่น                                                      1        ช้อนชา

กะปิ                                                            1        ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออกพักไว้
  2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ละลายน้ำพริกแกงในน้ำ พอเดือดอีกครั้งใส่ยอดมะพร้าว ใส่กุ้ง
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ชิมให้รสเปรี้ยวนำ พอเดือดอีกครั้ง ยกลง

 

 

 

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

You might also like:

  • เครื่องปรุง ไข่ไก่                                                          5        ฟอง หมูสับ                                                         ½       ถ้วย พริกขี้หนู                         ...
  • ไซลิทอล (Xylitol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีความหวานเหมือนน้ำตาลแต่ให้พลังงานน้อยกว่า เพราะเป็น wood sugar or birch sugar พบได้จากเปลือกไม้  ต้นเบิร์ช (Birch หรือ Beech) และ พืช ผัก ผลไม้หลายชนิด เช่น ส...
  • เครื่องปรุง ปลานิล น้ำหนักประมาณ 400 กรัม              1        ตัว เนื้อหมูติดมันหั่นเป็นชิ้นเล็กยาว                   1/3     ถ้วย ต้นหอมซอย                                                ½       ถ้...
  • สวัสดีค่าาาาาา วันนี้แอดมินจะมาบอกวิธีทำขนมไทย เอ๊ะ!! ทุกคนคงคิดว่าขนมไทยทำยากใช่ไหมคะ แต่แอดมินจะมาบอกเมนูขนมไทยง่ายๆให้ท่านผู้ชมสุดน่ารักนำไปลองทำมัดใจหนุ่มๆสาวๆ พ่อแม่ ญาติผู้ใหญ่กันนะคะทุกคนนนนนนน...
  • ตะไคร้ นอกจากที่เราจะนำมาใช้ในการปรุงอาหารแล้ว ยังสามารถนำมาทำเป็นน้ำสนมุนไพร ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย และช่วยรักษาอาการต่างๆได้มากมายกันเลยทีเดียวค่ะ ตะไคร้ ช่วยในการขับลม ช่วยย่อยอาหารืแก้อาการปวดท้...

Leave a comment to วิธีทำแกงส้มยอดมะพร้าวกับกุ้ง

  1. น่าทานมากค่ะ หนูทำเองไม่เป็นได้แต่สั่งเค้ากินค่ะ ขออนุญาตแนะนำแกงส้มร้านภูเก็ตทาวน์เลยค่ะ เค้าอร่อยถึงเครื่องจริงๆค่ะ หนูสั่งมาทานบ่อยค่ะ แต่ส่วนใหญ่จะโทรสั่งโกเทสตี้ให้เค้ามาส่งอ่ะค่ะ สะดวกมากๆค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *