วิธีทำแกงส้ม


เครื่องพริกแกง แกงส้มผักรวม
พริกแห้ง 25 กรัม
กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
หอม 25 กรัม กะปิ 2 ช้อนชา

โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด  ลักษณะที่ดี เนื้อพริกแกงสีแดงออกส้ม ค่อนข้างแฉะ กลิ่นหอม ถ้าชอบกระชายให้ใส่กระชายลงไปด้วย 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงแกงส้ม
น้ำ 6 ถ้วยตวง
แตงโมอ่อน 500 กรัม
ถั่วฝักยาว 250 กรัม
ปลาช่อน 700 กรัม
กะหล่ำปลี 300 กรัม

ปรุงรส
น้ำมะขามเปียก 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวง

 

วิธีทำอาหาร แกงส้มผักรวม
1.โขลกส่วนผสมของน้ำพริกให้ละเอียด ส่วนกระชาย ถ้าชอบกลิ่นก็ใส่ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่
2.ขอดเกล็ดปลาช่อนล้างน้ำให้สะอาด ตัดส่วนหาง  ต้มกับน้ำเดือดที่เหลือตัดเป็นท่อนไว้ใส่ในแกง
3.ตั้งน้ำพอเดือดใส่ส่วนหางที่แบ่งไว้ต้มให้เปื่อย แกะก้างออกโขลกเนื้อกับน้ำพริกให้เข้ากัน น้ำพริกละลายในน้ำเดือดใส่ผักที่สุกยากก่อน ใส่น้ำปลา น้ำมะขามน้ำตาล ปรุงรส ใส่ผักที่เหลือตั้งให้เดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลา ชิมรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เมื่อสุกแล้วยกลงตักใส่ถ้วยตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสริพ

 

You might also like:

  • สวัสดีค่าาาาาา ท่านผู้ชมวันนี้แอดมินจะแนะนำเมนูใหม่เมนูตับหวาน เป็นเมนูที่ทำง่ายอีกแล้ววว แถมอร่อยด้วย ฝั่งทางด้านคนอีสานน่าจะเคยรับประทานมาบ้าง ทุกคนยังคิดหน้าตามันไม่ออกใช่มั้ยล่ะ งั้นมาดูรูปเจ้าตับ...
  • หอมแดง (Shallot) ชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium ascalonicum Linn. อยู่ในวงค์ Amaryllidaceae ซึ่งเป็นวงค์ใหญ่ที่มีสมาชิกหลายร้อยชนิด เช่น หอมใหญ่ ต้นหอม หอมจีน กระเทียมกระเทียมใบ เป็นต้น เป็นพืชที่มีลำต้...
  • ดีต่อสมองและระบบประสาท เป็นที่รู้จักกันดีว่าการกินกล้วยหอมจะช่วยลดอาการซึมเศร้าได้เนื่องจากในกล้วยหอมมีสาร ทริปโตแฟน (Tryptophan) อันเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง ซึ่งร่างกายคุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นสารเซโรโทน...
  • คุณรู้หรือไม่ว่า ยำ ส้มตำ และเมนูอาหารรสเผ็ดจัดจ้านจานอื่น ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของคุณผู้หญิงทั้งหลายนั้น ล้วนเป็นเมนูที่จะทำให้คุณผู้หญิงต้องกลับมานั่งกลุ้มใจกับปัญหาขาใหญ่อย่าง ไม่ทันตั้งตัว เนื่องจาก...
  • โรคอาหารเป็นพิษ โรคอาหารเป็นพิษเกิดจากการที่ลำไส้ ติดเชื้อจากแบคทีเรียชนิดหนึ่งซึ่งมีชื่อว่าซัลโมเนลลา (Salmonella bacteria) ซึ่งอาการของโรคเกิดขึ้น 12-48 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่มีเชื้อแบคทีเร...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *