แกงเหลือง

วิธีทำแกงเหลือง

เครื่อปรุง

ปลากระพงหรือปลาน้ำจืดทุกชนิด                         500    กรัม

หน่อไม้ดอง                                                          2        ถ้วย

น้ำปลา                                                                  2        ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                                                      2        ช้อนโต๊ะ

มะนาว                                                                  1-2    ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

พริกเหลือง                                                            7        เม็ด

ขมิ้น                                                                     1        ช้อนชา

หอมแดง                                                               7        หัว

ตะไคร้ซอย                                                           1        ช้อนชา

กระเทียม                                                              9        กลีบ

กะปิ                                                                      2        ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างปลา ขอดเกล็ด ควักไส้ออก ตัดเป็นท่อน
  2. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
  3. ใส่น้ำ ตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่เนื้อปลา 2 ชิ้นลงต้ม แล้วแกะเนื้อปลาที่เหลือโขลกรวมกับเครื่องแกง
  4. ละลายน้ำพริกแกงลงในหม้อ ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรส เปรี้ยว เค้ม ให้จัดทุกรส
  5. ใส่หน่อไม้ดอง ตั้งไฟจนเดือด บีบมะนาวลงผสมในแกง ปิดไฟยกลง

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

 

 

You might also like:

  • เมนูคุ้นเคยที่ทุกคนคงรู้จักดี เป็นเมนูประจำของคนไทยเลยก็ว่าได้ หนึ่งในนั้นก็คือ “ข้าวมันไก่” นั่นเอง วิธีกินนั้นหลายคนก็คงจะกินเป็นอยู่แล้ว! เราก็เลยไม่ได้เขียนถึงวิธีกิน แต่วันนี้เราจะมาพ...
  • การปลูกแอปเปิ้ลในไทยเริ่มมีมาไม่นานมานี้เอง พื้นที่ ที่สามารถปลูกแอปเปิ้ลในไทยได้นั้นจะเป็นทางภาคเหนือของเมืองไทย เพราะแอปเปิ้ลเป็นผลไม้เมืองหนาวประเภทผลัดใบ ต้นกำเนิดของแอปเปิ้ลนั้นมาจากทางทวีปยุโรป ...
  • “ไส้กรอกอีสาน” เป็นอาหารที่มีความอร่อยไปอีกแบบ ซึ่งเราสามารถปรุงออกมา ได้ทั้ง ไส้กรอกหมู และทั้งไส้กรอกเนื้อ ซึ่งแล้วแต่ว่าเราจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์อะไร ความอร่อยนั้นขึ้นอยู่ที่ว่า เราต้องไม่เสียดายเนื้...
  •                   apple เป็นผลไม้อีกอย่างหนึ่งที่ทั้งรสชาติดีและคุณมีประโยชน์ในการบำรุงผิวพรรณใ้สวยสดใส  เรามาดูประโยช์ของแอ๊ปเปิลกันเลยดีกว่าค่ะ 1.ผิวอ่อนโรยทำให้ผิวที่ดูอ่อนโรยสดชื่นขึ้นอย่างรวดเร็ว...
  • การรักษาระดับโคเรสเตอรอลและระดับความดันโลหิตห้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ควรดูแลตัวเองดังนี้ รักษาน้ำหนักตัว อย่าหล่อยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ควรหมั่นชั่งน้ำหนักสัปดาห์ละครั้ง สองครั้ง ถ้ารู้สึกว่าน้ำหนักตัวเริ่มขึ้...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>