download

วิธีทำไส้กรอกอีสาน

“ไส้กรอกอีสาน” เป็นอาหารที่มีความอร่อยไปอีกแบบ ซึ่งเราสามารถปรุงออกมา ได้ทั้ง ไส้กรอกหมู และทั้งไส้กรอกเนื้อ

ซึ่งแล้วแต่ว่าเราจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์อะไร

ความอร่อยนั้นขึ้นอยู่ที่ว่า เราต้องไม่เสียดายเนื้อหมู และใส่ข้าวเหนียวลงไปมากๆ ถ้าเราขี้เหนียวเนื้อหมู ไส้กรอกหมูของเราก็จะไม่อร่อยเอาซะเลยล่ะค่ะ เพราะไส้กรอกหมูของเราจะเต็มไปด้วยข้าวเหนียวนั่นเอง

“ไส้กรอกอีสาน” ที่ขายกันอยู่อย่างที่คุณเห็นปิ้งกันตามรถเข็ญนั้น ส่วนมากผู้ปรุง หรือผู้ขายจะเอาข้าวเหนียวนึงใส่ลงไปมาก และใส่เนื้อสัตว์เพียงนิดเดียวจึงทำให้รสชาติไม่อรอยเท่าที่ควร

เมื่อคุณปรุงอาหารชนิดนี้รับประทานเอง จึงอย่าขี้เหนียวเนื้อหมูสับ หรือเนื้อหมูบด จะต้องใส่ให้ได้สัดส่วนกันไป จะได้อร่อยมากกว่านะคะ

“ไส้กรอกอีสาน” นอกจากจะเป็นอาหารยอดฮิตของคนอีสานแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ทีคุณค่าของสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ด้วย

โปรตีน ได้มาจากเนื้อหมู ไขมันได้มากจากเนื้อหมู หรือไส้หมู คาร์โบไฮเดรตได้มาจาก ข้าวเหนียวนึ่ง เกลือแร่วิตามินต่างๆ ได้มาจากกระเทียม ผักดิบ ผักสดต่างๆ ที่นำมารับประทานควบคู่กับไส้กรอกอีสาน เป็นต้นว่า ผักกาดหอม ขิงอ่อนหั่น พริกขี้หนูสวน กะหล่ำปลีสด ถั่วฝักยาว ผักดิบผักสดเหล่านี้ เต็มไปด้วยวิตามินต่างๆ มากมาย และยังมีเกลือแร่ ต่างๆอีกไม่น้อยเลยนะคะ

รับประทานแล้วร่างกายได้รับประโยชน์มาก กากหรือเส้นใยก็มีมาจากผักดิบ หรือผักสดต่างๆ ของอ่อนก็ทำให้กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก มีระบบย่อยที่ดี แก้ท้องอืดท้องเฟ้อได้อีกด้วย

วิธีการทำไส้กรอกอีสาน

เครื่องปรุง

เนื้อหมูปนมันเล็กน้อยสับหรือบดละเอียด                                                    5              กก

กระเทียม                                                                                           50           หัว

เกลือป่น                                                                                            15           ช้อนโต๊ะ

ข้าวเหนียวนึ่ง                                                                                        5              ถ้วยตวง

ไส้หมูดิบ                                                                                            10           กก

พริกไทยอ่อน                                                                                     10           ช้อนชา

ขั้นตอนการทำไส้กรอกอีสาน

  1. จัดล้างเนื้อหมูติดมันให้สะอาดก่อนอื่น และสับหรือบดละเอียด ใส่กะรเทียมสับ หรือ บด ไปด้วยกันเลยก็ได้พร้อมเกลือขณะบดด้วย
  2. นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกดีแล้วมาบดละเอียดผสมเข้าไปกับเนื้อหมูให้เข้ากันดี เอามือสวมถุงมือยางนวดเนื้อหมูให้เข้ากันกับเครื่องปรุงให้ดี
  3. นำไส้หมูมาทำความสะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน ขูดให้ไส้หมางลงเอาเกลือมาใส่แล้วล้างไส้หมูให้สะอาดเสียก่อน
  4. เอาเนื้อหมูที่นวดได้ที่แล้วใส่เข้าไปในไส้หมู อย่าใส่เข้าไปในไส้จนแน่นมากเพราะจะต้องเอาเชือกมัดไส้หมูเป็นท่อนๆอีก โดยจะแบ่งให้เท่ากันในแต่ละท่อน
  5. นำไส้หมูที่ใส่เนื้อหมูที่ปรุงแล้วไปตากแดดทิ้งไว้ประมาณ 1 วันหากต้องการความเปรี้ยวมากยิ่งขึ้นก็สามารถจากนานกว่านี้ได้
  6. เวลารับประทานให้เอาไปทอดในน้ำมันพืชร้อนๆก็ได้ หรือจะเอาไปย่างไฟก็ได้เช่นเดียวกัน จนเหลืองสุกก็เอาไปรับประทานได้
  7. เสริฟพร้อม ขิงอ่อนฝานบางๆ กะหล่ำปลีสด ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม พริงขี้หนูสวน แค่นี้ก็อร่อยน่ารับประทานแล้วล่ะค่ะ

อาหารดีดีมีประโยชน์แบบนี้ เอาไว้ทำรับประทานเวลาว่างกันนะคะ

You might also like:

  • อาหรจำพวกที่มีไฟเบอร์จัดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ประโยชน์ของไฟเบอร์มีมากมายเรามาดูกันค่ะว่า ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายของเราดีอย่างไรบ้าง ประโยชน์ต่อสมอง และระบบประสาท ไฟเบอร์จัดเป็นคาร...
  • แมวเป็นสัตว์เลี้ยงที่บ้านที่น่ารักและชอบร้องเหมียวๆ คลอเคลียกับเจ้าของมันตลอดเวลา มันเป้นสัตว์ขี้อ้อนพอประมาณและแมวบางตัวก็มีสมองที่เป็นเลิศเหมืนอกันถ้าคุณรู้จักฝึกนิสัยของเขา ใครที่ชื่นชอบความขี้ประจ...
  • หอมแดง (Shallot) ชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium ascalonicum Linn. อยู่ในวงค์ Amaryllidaceae ซึ่งเป็นวงค์ใหญ่ที่มีสมาชิกหลายร้อยชนิด เช่น หอมใหญ่ ต้นหอม หอมจีน กระเทียมกระเทียมใบ เป็นต้น เป็นพืชที่มีลำต้...
  • ไม่แชร์ไม่ได้แล้ว สำหรับไอเดียดีๆ มาบอกคุณแม่บ้านทั้งหลาย เกี่ยวกับวิธีกำจัดแมลงสาป ที่คิดค้นโดยเด็ก ป.6 เท่านั้นเอง น้องนักเรียนหัวใสของเราคือ เด็กหญิงเจนจิรา โพนยงค์  เด็กนักเรียนประถมโรงเรียนสมเด็จ...
  • แม้สมัยนี้จะมีวิศวกรหญิงกันมากขึ้น แต่ถ้าเทียบกับผู้ชายแล้วก็ยังดูเหมือนน้อยอยู่    นี่ ไม่ใช่เพราะสาวๆ ไม่เก่ง แต่การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ชี้ว่า “ความมั่นใจ” ต่างหาก ที่เป็นปัญหา ผู้หญิงไม่...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>