download

วิธีทำไส้กรอกอีสาน

“ไส้กรอกอีสาน” เป็นอาหารที่มีความอร่อยไปอีกแบบ ซึ่งเราสามารถปรุงออกมา ได้ทั้ง ไส้กรอกหมู และทั้งไส้กรอกเนื้อ

ซึ่งแล้วแต่ว่าเราจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์อะไร

ความอร่อยนั้นขึ้นอยู่ที่ว่า เราต้องไม่เสียดายเนื้อหมู และใส่ข้าวเหนียวลงไปมากๆ ถ้าเราขี้เหนียวเนื้อหมู ไส้กรอกหมูของเราก็จะไม่อร่อยเอาซะเลยล่ะค่ะ เพราะไส้กรอกหมูของเราจะเต็มไปด้วยข้าวเหนียวนั่นเอง

“ไส้กรอกอีสาน” ที่ขายกันอยู่อย่างที่คุณเห็นปิ้งกันตามรถเข็ญนั้น ส่วนมากผู้ปรุง หรือผู้ขายจะเอาข้าวเหนียวนึงใส่ลงไปมาก และใส่เนื้อสัตว์เพียงนิดเดียวจึงทำให้รสชาติไม่อรอยเท่าที่ควร

เมื่อคุณปรุงอาหารชนิดนี้รับประทานเอง จึงอย่าขี้เหนียวเนื้อหมูสับ หรือเนื้อหมูบด จะต้องใส่ให้ได้สัดส่วนกันไป จะได้อร่อยมากกว่านะคะ

“ไส้กรอกอีสาน” นอกจากจะเป็นอาหารยอดฮิตของคนอีสานแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ทีคุณค่าของสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ด้วย

โปรตีน ได้มาจากเนื้อหมู ไขมันได้มากจากเนื้อหมู หรือไส้หมู คาร์โบไฮเดรตได้มาจาก ข้าวเหนียวนึ่ง เกลือแร่วิตามินต่างๆ ได้มาจากกระเทียม ผักดิบ ผักสดต่างๆ ที่นำมารับประทานควบคู่กับไส้กรอกอีสาน เป็นต้นว่า ผักกาดหอม ขิงอ่อนหั่น พริกขี้หนูสวน กะหล่ำปลีสด ถั่วฝักยาว ผักดิบผักสดเหล่านี้ เต็มไปด้วยวิตามินต่างๆ มากมาย และยังมีเกลือแร่ ต่างๆอีกไม่น้อยเลยนะคะ

รับประทานแล้วร่างกายได้รับประโยชน์มาก กากหรือเส้นใยก็มีมาจากผักดิบ หรือผักสดต่างๆ ของอ่อนก็ทำให้กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก มีระบบย่อยที่ดี แก้ท้องอืดท้องเฟ้อได้อีกด้วย

วิธีการทำไส้กรอกอีสาน

เครื่องปรุง

เนื้อหมูปนมันเล็กน้อยสับหรือบดละเอียด                                                    5              กก

กระเทียม                                                                                           50           หัว

เกลือป่น                                                                                            15           ช้อนโต๊ะ

ข้าวเหนียวนึ่ง                                                                                        5              ถ้วยตวง

ไส้หมูดิบ                                                                                            10           กก

พริกไทยอ่อน                                                                                     10           ช้อนชา

ขั้นตอนการทำไส้กรอกอีสาน

  1. จัดล้างเนื้อหมูติดมันให้สะอาดก่อนอื่น และสับหรือบดละเอียด ใส่กะรเทียมสับ หรือ บด ไปด้วยกันเลยก็ได้พร้อมเกลือขณะบดด้วย
  2. นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกดีแล้วมาบดละเอียดผสมเข้าไปกับเนื้อหมูให้เข้ากันดี เอามือสวมถุงมือยางนวดเนื้อหมูให้เข้ากันกับเครื่องปรุงให้ดี
  3. นำไส้หมูมาทำความสะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน ขูดให้ไส้หมางลงเอาเกลือมาใส่แล้วล้างไส้หมูให้สะอาดเสียก่อน
  4. เอาเนื้อหมูที่นวดได้ที่แล้วใส่เข้าไปในไส้หมู อย่าใส่เข้าไปในไส้จนแน่นมากเพราะจะต้องเอาเชือกมัดไส้หมูเป็นท่อนๆอีก โดยจะแบ่งให้เท่ากันในแต่ละท่อน
  5. นำไส้หมูที่ใส่เนื้อหมูที่ปรุงแล้วไปตากแดดทิ้งไว้ประมาณ 1 วันหากต้องการความเปรี้ยวมากยิ่งขึ้นก็สามารถจากนานกว่านี้ได้
  6. เวลารับประทานให้เอาไปทอดในน้ำมันพืชร้อนๆก็ได้ หรือจะเอาไปย่างไฟก็ได้เช่นเดียวกัน จนเหลืองสุกก็เอาไปรับประทานได้
  7. เสริฟพร้อม ขิงอ่อนฝานบางๆ กะหล่ำปลีสด ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม พริงขี้หนูสวน แค่นี้ก็อร่อยน่ารับประทานแล้วล่ะค่ะ

อาหารดีดีมีประโยชน์แบบนี้ เอาไว้ทำรับประทานเวลาว่างกันนะคะ

You might also like:

  • เครื่องปรุง กุ้งชีแฮ้                                                        500    กรัม ยอดมะพร้าวหั่นชิ้นพอคำ                             500    กรัม น้ำตาลปีบ                                       ...
  • การปรุงอาหารเป็นเรื่องที่เราเรา ต้องพบเจอ โดยเฉพาะคุณแม่บ้านที่ต้องทำอยู่ทุกวัน จริงมั้ยล่ะคะ ^__^ การต้ม คือ การนำเครื่องปรุงที่ต้องการใส่หม้อ พร้อมน้ำ ตั้งไฟจนเดือด เพื่อให้สุกตามต้องการ อาจต้มพอสุก...
  •   ขณะที่การจราจรติดขัด รถยนต์แออัดยัดเยียดกันเต็มท้องถนนไปหมด รถยนต์ของคุณเกิดคุนเร่งค้างขึ้นมาคุณควรทำอย่างไร : ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นอย่าตื่นตระหนก เคยมีหญิงสาวคนหนึ่งประสบอุบัติเหตุในลักษณะนี้ เ...
  • การปลูกแอปเปิ้ลในไทยเริ่มมีมาไม่นานมานี้เอง พื้นที่ ที่สามารถปลูกแอปเปิ้ลในไทยได้นั้นจะเป็นทางภาคเหนือของเมืองไทย เพราะแอปเปิ้ลเป็นผลไม้เมืองหนาวประเภทผลัดใบ ต้นกำเนิดของแอปเปิ้ลนั้นมาจากทางทวีปยุโรป ...
  • การป้องกันตัวเองเมื่อเกิดฟ้าผ่า ความอันตรายของฟ้าผ่ามีมากถึงขนาดฆ่าคนได้ เป้นปรากฏการณ์ธรรมชาติที่น่ากลัวที่สุด อย่างไรก็ตามคุณมีวิธีที่จะหลีกเลี่ยงจากการตกเป็นผู้โชคร้าย เมื่อเกิดฟ้าผ่าได้ : สถานที่ท...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>