สังขยาฟักทอง

วิธีทําสังขยาฟักทอง


สังขยาฟักทอง03

ฟักทองเป็นผักชนิดหนึ่งที่สามารถทำอาหารได้หลากหลายสามารถทำได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน ฟักทองเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่า อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุแถมยังเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำมากๆ ฟักทองเป็นอาหารที่มีวิตามิน A สูงเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน โพแทสเซียมที่อยู่ในฟักทองสามารถลดความดันในเลือดได้ดี สังขยาฟักทองเป็นขนมไทยที่มีแต่โบราณแต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ก็มีที่มาจากประเทศแถบเอเชีย อินโดนีเซีย เช่นกันโดยสังขยาที่นึ่งในผลฟักทองในภาษาอินโดนีเซียจะเรียกว่า สรีกายา ลาบูกูนิง

สังขยาฟักทอง04

สังขยาฟังทองเป็นขนมที่มีรสชาติอร่อยแต่นอกจากจะอร่อยแล้วยังอุดมไปด้วยประโยชน์ของฟักทองอีกด้วย วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำสังขยาฟักทองอย่างง่ายๆ ที่สามารถหาอุปกรณ์ได้ไม่ยากเลย

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำได้แก่ ไข่เป็ดและไข่ไก่อย่างละ 3 ฟอง น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง กะทิ 1 ถ้วยตวง แต่ถ้าใช้เป็นกล่องใช้ขนาด 150 มิลลิกรัม 1 กล่องพอดี เกลือ 1 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ ใบเตย 5 ใบ ลูกฟักทองคว้าน โดยฟักทองที่ใช้นั้นจะใช้เป็นฟักทองไทยที่มีลักษณะเป็นสีเขียวเหลืองผิวขรุขระ ฝอยทอง(ใช้ในการตกแต่งจะมีหรือไม่มีก็ไม่เป็นไร)

เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วให้ดำเนินการตามขั้นตอนนี้


ตอกไข่ใส่ชามผสมตามด้วยเกลือ กะทิและแป้งข้าวเจ้าที่เตรียมไว้ ขยำใบเตยและน้ำตาลปีบจนส่วนผสมเข้ากันดีโดยเฉพาะน้ำตาลปีบก็ไม่ควรจับตัวกันเป็นก้อน

จากนั้นกรองด้วยตะแกรงหรือผ้าขาวบางและเทลงไปในลูกฟักทองที่คว้านเตรียมเอาไว้ การเทสังขยาลงไปในฟักทองไม่ควรเทจนเต็มเพราะจะทำให้ไส้ล้นออกมาได้เมื่อนึ่งเสร็จ จากนำลูกฟักทองใส่ลงในชามเท่าขนาดของลูกฟักทองเพื่อกันไม่ให้ลูกฟักทองแตกขณะทำการนึ่งเพราะจะทำให้เมื่อนำไปเสริฟจะไม่สวยงาม

การนิ่งลูกฟักทองใช้เวลาประมาณ  50-60 นาที ขณะที่นึ่งหากอยากทราบว่าสังขยาสุกหรือยังให้ลองนำไม้จิ้มฟันลองจิ้มลงไปในเนื้อสังขยาหากเนื้อสังขยายังเหลวหรือมีสังขยาติดขึ้นมาแสดงว่าสังขยายังไม่สุกให้ทำนึ่งสังขยาต่ออีก 10 นาที ก็จะสุกพอดีพร้อมทาน และเมื่อสุกแล้วสามารถตกแต่งด้วยฝอยทองด้านบนได้

สังขยาฟักทอง02

จะสังเกตได้ว่าวัตถุดิบที่ใช้ไม่ได้มีเพียงแต่ฟักทองเท่านั้นยังมีใบเตยที่ช่วยทำให้สังขยามีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากขึ้น เหตุที่นิยมนำฟักทองมารับประทานเป็นขนมนั้นเนื่องจากฟักทองเป็นผักที่นำไปนึ่งแล้วจะมีรสชาติหวานอร่อย เมื่อนำไปทำขนมรวมกับสังขยาแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นไปอีก ส่วนตัวฟักทองนอกจากจะสามารถทำเป็นอาหารหวานโดยการนำไปนึ่งกับสังขยาแล้วตัวฟักทองเองยังสามารถนำไปประกอบอาหารต่างๆไม่ว่าจะเป็น ผัดฟักทองที่เป็นอาหารคาว ฟักทองแกงบวดที่เป็นอาหารหวาน ขนมไข่นกกระทาฟักทองที่เป็นอาหารทานเล่น จะเห็นได้ว่าฟักทองสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายประเภทไม่จำเป็นที่จะต้องเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวานเท่านั้น ถึงแม้ว่าฟักทองจะไม่ใช่อาหารที่จำเป็นถึงขนาดขาดไม่ได้ แต่ถ้ามีฟักทองติดครัวไว้ก็รับประกันได้ว่า ฟักทองนี้สามารถนำมาประกอบอาหารอร่อยๆ ได้หลากหลายแบบเช่นกันค่ะ

You might also like:

  • เครื่องปรุง ข้าวสวย                                                       1        ถ้วย เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ                                     ¼       ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง เขียว หั่นเฉียง             ...
  • การทำพาสปอร์ตหรือหนังสือเดินทางนั้น โดยส่วนใหญ่ทางกรมการกงสุล กระทรวงต่างประเทศจะเปิดให้ทำพาสปอร์ตในวันจันทร์ถึงศุกร์เท่านั้น แต่จะมีเป็นบางช่วงเท่านั้นที่ทางกรมการกงสุลเปิดให้ทำการในวันเสาร์เป็นกรณีพ...
  • ดอกไม้ที่ตัดมาจากต้นเพื่อใช้ในการประดับแจกันนั้น มักจะต้องใช้ความสามารถในการดูดน้ำทางปลายก้าน เพื่อส่งไปบำรุงดอกไม้ให้สดชื่นไม่เหี่ยวเฉาก่อนเวลาอันควร ถ้าปลายก้านด้านที่แช่อยู่ในน้ำนั้นเกิดเน่าเปื่อย ...
  • ทาแป้งนอนแล้วเป็นสิวอุดตันจริงหรือ??? หลายคนอาจสงสัย “ว่าทาแป้งก่อนนอนแล้วทำให้เกิดสิวจริงหรือป่าว???” เคยสังเกตมั้ยว่าหลังจากที่ทามอยส์เจอไรเซอร์ ผิวอาจจะเหนอะ เหนียว เนื่องจากยังไม่ซึมเข...
  • ทุกวันนี้เราปฏิเสธ ไม่ได้เลยว่า การรับประทานอาหารในปัจจุบันเปลี่ยนแปลงจากสมัยอดีตเป็นอย่างมาก ทุกวันนี้คนเรานิยมรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกันมากขึ้น แต่อะไรคือสิ่งสำคัญที่เราควรจะบำรุงมากที่สุดกันละ ส่...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *