สังขยาใบเตย

วิธีทําสังขยาใบเตย


วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำสังขยาใบเตยกันค่ะ แต่ก่อนที่เราจะไปเรียนรู้วิธีการทำนั้นเรามาทำความรู้จักกับส่วนผสมหลักกันก่อนดีกว่าค่ะ ใบเตยหรือที่ทุกคนรู้จักกันดีว่าเตยหอม ใบเตยนั้นมีกลิ่นหอมสามารถนำมาช่วยในการปรับแต่งกลิ่นอาหารเพื่อให้อาหารหรือน่าดื่มมีกลิ่นหอมเย้ายวนน่าทานมากยิ่งขึ้น โดยใบเตยนั้นสามารถนำมาประกอบอาหารคาวหรืออาหารหวานก็ได้หรือแม้แต่การทำน้ำใบเตยก็สามารถที่จะทำได้ง่ายแค่นำใบเตย 5-10 ใบ คั้นกับน้ำจากนั้นทำการกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อแยกเศษเนื้อใบเตยออกจากนั้นจึงนำมาต้มใบใส่น้ำตาล(หรือจะไม่ใส่ก็ได้) เล็กน้อยเท่านี้ก็จะได้น้ำใบเตยหอมชื่นใบไว้รับประทานกัน นอกจากกลิ่นหอมของใบเตยที่จะช่วยทำให้อาหารน่ารับประทานแล้วนั้น อีกสิ่งที่ใบเตยสามารถทำให้อาหารน่ารับประทานนั้นก็คือสีเขียวของใบเตยนั้นเอง

สังขยาใบเตย"

สังขยาใบเตยสามารถใช้ทานคู่กับขนมปัง ปาท่องโก๋หรือแม้แต่ทำเป็นไส้ขนมปังแบบต่างๆ ก็อร่อยไม่เบา จากที่กล่าวไว้ตอนแรกวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำสังขยาใบเตยที่ง่ายแสนง่ายกัน

ขั้นตอนแรกเป็นขั้นของการค้นหาวัตถุดิบ วัตถุดิบสำคัญได้แก่ ใบเตยวิธีการเตรียมใบเตยเริ่มจากนำใบเตยแก่ใบใหญ่ 4-5 ใบล้างให้สะอาดจากนั้นน้ำไปปั่นรวมกับน้ำครึ่งถ้วย เตรียมไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา นมสด(หรือนมข้นจืด)  ½ ถ้วยตวงและเนยสด(หากไม่มีไม่ใช้ก็ได้)


เมื่อได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว เทส่วนผสมทั้งหมดรวมกันลงไปในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีจนส่วนผสมเข้ากันดีจนเป็นเนื้อเดียวกัน เคล็ดลับก็คือให้ตีส่วนผสมไปในทางเดียวกัน เลือกตีไปทางซ้ายหรือไปทางขวาเท่านั้น จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟปานกลางในขณะตั้งไฟให้คนส่วนผสมไปในทางเดียวกันจะทำให้เนื้อสังขยานั้นเนียนขึ้นน่ารับประทาน ข้นไปเรื่อยจนรู้สึกว่าเนื้อสังขยาเริ่มมีความข้น เมื่อเนื้อสังขยาเริ่มสุขให้ลดไฟลง ในขั้นตอนนี้หากมีการเตรียมเนยสดไว้ให้ใส่ลงไปในสังขยาค่ะ แล้วคนต่อไปเรื่อยๆ อีกประมาณ 1 นาทีจากนั้นยกลง ก็จะได้สังขยาเนื้อสีเขียวนวลสวยซึ่งเป็นสีของใบเตยค่ะ

วิธีการทำสังขยาใบเตย

นอกจากใบเตยแล้ว เราสามารถทำสังขยาได้มากมายหลายรูปแบบตามแต่ที่เราจะประยุกต์ไม่ว่าจะเป็น สังขยาชาไทย สังขยาไข่ สังขยากาแฟ สังขยานมเย็น โดยส่วนประกอบหลักของสังขยาก็คือไข่แดงน้ำตาลทราย แป้งและนม สามารถเปลี่ยนรสชาติของสังขยาได้ตามต้องการโดยการเปลี่ยนวัตถุดิบ โดยสีของสังขยานั้นมีเปลี่ยนไปตามสีของวัตถุดิบที่ใช้ทำเช่น สังขยาชาไทยและสังขยาไข่จะมีสีส้ม สังขยากาแฟจะมีสีน้ำตาลและสังขยานมเย็นจะมีสีชมพู น่าสนุกดีนะคะหากเราอยากจะทานสังขยาหลายๆ รสชาติเพียงลองทำรสชาติสังขยาหลายๆ แบบแล้วเตรียมขนมปังมาทานด้วยกันก็จะได้เปลี่ยนรสชาติของขนมปังสังขยาได้อย่างไม่ซ้ำซากจำเจค่ะ นอกจากสังขยาจะนำมาจิ้มขนมปังเพื่อรับประทานแล้วยังสามารถนำมาทำเป็นไส้ขนมปังก็ได้เช่นเดียวกันค่ะ

ขนมปังสังขยาใบเตย

สังขยานั้นเป็นขนมที่สามารถทานได้หลากหลายรูปแบบแถมยังมีวิธีการทำที่ง่ายมากไม่ซับซ้อน หลังจากที่อ่านบทความนี้กันไปแล้วอย่างลืมเข้าครัวหรือหาซื้ออุปกรณ์ทำสังขยาใบเตยหรือสังขยารสชาติต่างๆ ด้วยตัวเองกันนะคะ

You might also like:

  • ขึ้นชื่อว่าทอง จะเป็นแก้ว แหวน เงิน ทอง สร้อยทอง ต่างก็เป็นทรัพย์สินที่มีค่า หลายๆท่านอาจจะนำมาสวมใส่เป็นเครื่องประดับหรือบางท่านอาจจะเก็บไว้ในตู้เซฟนานๆถึงจะนำออกมาทำความสะอาด บางท่านอาจสวมใส่อยู่เป็...
  • สวัสดีค่าาา !! ท่านผู้ชมที่น่ารักทุกคนน วันนี้เราจะมาพูดเรื่องอะไรกันน้าา ติ๊กต๊อกติ๊กต๊อก! อ่อเรื่องกระดาษร้อยปอนด์!! เอ๊ะกระดาษร้อยปอนด์เขาทำคล้ายๆ A4 มั้ยนะ? นี่ก็สงสัยเหมือนกัน งั้นเราไปศึกษาเรื่อ...
  • สวัสดีค่าาาาา!! ท่านผู้ชมทั้งหลายไม่ว่าจะท้ายหรือหลังหรือหน้าหรือกลางไม่ว่าจะชายหรือหญิงหรือทอมไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ที่น่ารักทุกคนน วันนี้เราจะมาอู้เหนือกัน เอ้า!! ไม่ใช่ เราจะมารู้จักเมนูขึ้นชื่อขอ...
  • หลายท่านอาจเคยได้ยินคำหวานที่ออกจะ หว๊านน หวานซะเหลือเกินเวลาที่หนุ่มๆจะจีบสาวๆ ก็มักจะบอกว่า สีห้องหัวใจของพี่มีให้น้องคนเดียว อิอิ จริงๆแล้วหัวใจคนเราก้มีสี่ห้องจริงๆนั่นแหละนะคะ แต่จะสี่ห้องอย่างที...
  • โดยปกติแล้วความปลอดภัยในการใช้บันไดเลื่อนมีค่อนข้างสูงทั้งยังช่วยอำนวยความสะดวกอีกด้วยแต่สำหรับเด็กเล็กๆโดยเฉพาะเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 6 ขวบ การใช้บันไดเลื่อนเป้นสิ่งที่อันตรายอย่างยิ่ง เพราะบันไดเลื่อน...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *