ไฟเบอร์ (Fiber)


อาหรจำพวกที่มีไฟเบอร์จัดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ประโยชน์ของไฟเบอร์มีมากมายเรามาดูกันค่ะว่า ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายของเราดีอย่างไรบ้าง

ประโยชน์ต่อสมอง และระบบประสาท

ไฟเบอร์จัดเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ และยังซับซ้อนมาก ซึ่งสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ เส้นใยอาหารชนิดที่ละลายในน้ำได้ (Soluble Fiber) ซึ่งละลายได้ในน้ำและสามารถดูดซับสารละลายที่ละลายในน้ำไว้กับตัวมันได้ เช่นน้ำตาลกลูโคส

ส่วนอีกประเภทคือ เส้นใยอาหารชนิดที่ไม่ละลายน้ำ (Insoluble Fiber) ซึ่งไม่ละลายน้ำ แต่จะพองตัวคล้ายฟองน้ำ จึงทำให้รู้สึกอิ่ม

สำหรับไฟเบอร์นั้นก็จะช่วยลดคอเรสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือดได้ ดังนั้นจึงช่วยป้องกันการเป็นโรคทางสมองที่เกี่ยวกับหลอดเลือดโดยตรง ทั้งช่วยลดไขมันเลวป้องกันภาวะหลอดเลือดตีบ และช่วยป้องกันหลอดเลือดในสมองแตกด้วย

ประโยชน์อื่นๆ

  • ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เพราะทำให้อิ่มเร็ว
  • ช่วยล้างพิษในลำไส้ให้สะอาด ขับสารพิษออกจากร่างกายได้ดีขึ้น
  • ช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่ดีในลำไส้
  • ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  • ช่วยลดความดันโลหิตสูง
  • ช่วยป้องกันการเป็นโรคหัวใจล้มเหลว
  • ลดการสูญเสียแคลเซียมจึงช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงเสมอ
  • ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีมีประสิทธภาพ
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ และริดสีดวงทวาร

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์

ผักผลไม้ต่างๆ เน้นที่มีกากมากๆ เช่น ผักให้เน้นที่ผักใบ กินก้านแข็งๆ ได้ก็ดี หรือผลไม้ก็ให้กินเปลือก และแกน ก็จะด้ไฟเบอร์มาก นอกจากนี้ก็พบมากในธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น งาดำ ข้าวซ้อมมือ รำข้าว จมูกข้าวสาลี รวมทั้งผมส้มแขก เมล็ดแมงลัก ก็มีไฟเบอร์สูง และยังช่วยในการขับถ่ายได้ดีมาก

You might also like:

  • อันตรายจากการรับประทานน้ำตาลทรายที่ผ่านการฟอกขาวแล้ว การศึกษาค้นคว้าในปัจจุบันได้ชี้แจงให้เห็นว่า น้ำตาลทรายที่ผ่านการฟอกขาวแล้ว (น้ำตาลทรายขาว) และน้ำตาลที่ผสมอยู่ในลูกอม ขนมเค้ก คุกกี้ พาย และขนมหวา...
  • อาหารนั้นนับว่าเป็นปัจจัยที่สำคัญในการดำเนินชีวิตประจำวันและเป็นสิ่งที่เกี่ยวข้องกับเรื่องสุขภาพของเรามากที่สุด มีใครบ้างที่ไม่กินอาหาร ก็คงจะเป็นไปไม่ได้ เพราะมนุษย์ขาดสารอาหารไม่ได้ อาหารต่างๆก็เป็น...
  •     ไส้ติ่ง  ไส้ติ่งเป็นติ่งลำไส้เล็กมีขนาดคล้ายนิ้วมือ เป็นส่วนที่ยื่นต่อจากลำไส้ใหญ่ส่วนต้น บริเวณท้องน้อยด้านขวา และเป็นโรคที่พบบ่อยในผู้ป่วยทุกเพศ ทุกวัย พบมากที่สุดในช่วงอายุ 10-20 ปี ส...
  • เมื่ออายุมากขึ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายก็ทำงานได้ไม่ดีเหมือนเก่า ส่งผลให้คุณผู้ชายส่วนใหญ่มีรอบเอวขยายกว้างขึ้น ส่วนต่างๆของร่างกายเริ่มมีไขมันมาเกาะพอกพูนเต็มไปหมดจนความมั่นใจชักเสื่อมถอย เพราะใครๆ...
  • เครื่องปรุง ไข่ไก่                                                          2        ฟอง ต้นหอม ผักชี ซอย                                       ¼       ถ้วย พริกไทยป่น                                 ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *