น้ำ(Water)…มีประโยชน์อย่างไร

น้ำ(water) มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ที่ร่างกายเราต้องการด้วยนะคะ ประโยชน์ต่อสมอง และระบบประสาท น้ำจัดเป็นอาหาร แต่มิใช่สารอาหาร เพราะน้ำไม่มีสารอาหารใดๆ หากแต่มีประโยชน์ต่อสมงอมากเพราะสมองมีน้ำมากถึง 80% หากสมองมีน้ำไม่เพียงพอก็จะทำให้เกิดความเครียดความคิดเฉื่อย ความจำแย่ลง นอกจากนี้น้ำก็คือส่วนประกอบสำคัญของเลือดที่ไปหล่อเลี้ยงร่างกาย และสมอง และการดื่มน้ำเย็นๆ ก็ยังช่วยให้ผ่อนคลายหายร้อน ช่วยให้กระชุ่มกระชวย ทำให้คลายเครียด ลดอาการปวดศีรษะได้ ถือเป็นการผ่อนคลายสมองอย่างหนึ่ง (…)

ไฟเบอร์ (Fiber)

อาหรจำพวกที่มีไฟเบอร์จัดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ประโยชน์ของไฟเบอร์มีมากมายเรามาดูกันค่ะว่า ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายของเราดีอย่างไรบ้าง ประโยชน์ต่อสมอง และระบบประสาท ไฟเบอร์จัดเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ และยังซับซ้อนมาก ซึ่งสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ เส้นใยอาหารชนิดที่ละลายในน้ำได้ (Soluble Fiber) ซึ่งละลายได้ในน้ำและสามารถดูดซับสารละลายที่ละลายในน้ำไว้กับตัวมันได้ เช่นน้ำตาลกลูโคส ส่วนอีกประเภทคือ เส้นใยอาหารชนิดที่ไม่ละลายน้ำ (Insoluble Fiber) (…)

น้ำใบบัวบก เพื่อสุขภาพ

น้ำใบบัวบก ส่วนผสม ใบบัวบกล้างสะอาดหั่นหยาบๆ                              20      กรัม น้ำเชื่อมข้นๆ                                                         4        ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าต้มสุก                                                       1        ถ้วยตวง วิธีทำ นำใบบัวบกมาคั้นน้ำ โดยนำน้ำเปล่ามาผสม แล้วขยำให้น้ำออกก็จะได้น้ำใบบัวบกเข้มข้น นำน้ำที่ได้มากรองเอากากออกด้วยผ้าขาวบาง เวลาจะทานนำมาผสมกับน้ำเชื่อมและน้ำสะอาด แล้วใส่น้ำแข็งก้อนดื่มแบบเย็นๆ จะชื่นใจมาก ประโยชน์ที่คุณจะได้รับ (…)

อาหารว่าง…เพื่อสุขภาพ

อาหารว่างก็คืออาหารระหว่างมื้อที่รับประทานในปริมาณน้อยกว่าอารหารประจำมื้อสำหรับคนที่ไม่ต้องลดน้ำหนัก อาหารว่างก็จะมีความหลากหลาย ได้ทั้งคาวและหวาน รับประทานควบคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ หรือน้ำผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่ง การรับประทานอาหารว่างในระหว่างมื้อสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักแบ่งเป็น 2 ระยะเวลาด้วยกัน เพื่อสุขภาพและอนามัย คือเวลา 10.00 น. – 11.00 น. ก่อนรับประทานอาหารกลางวัน และช่วงเวลา 14.00 น. – (…)

วิธีทำปูจ๋า

  เครื่องปรุง เนื้อปู                                                          1        ถ้วย เนื้อหมูติดมันสับ                                         ¼       ถ้วย กุ้งบด                                                          ½       ถ้วย ไข่แดงหันชิ้นเล็ก                                        1        ฟอง ไข่ไก่                                                          ½       ฟอง ผักชีเด็ดเป็นใบ                                            1        (…)

วิธีทำข้าวผัดสตอ

เครื่องปรุง ข้าวสวย                                             1        ถ้วย สะตอ                                                20      เม็ด เห็ดฟาง                                             5        ดอก หมี่กึ่งสำเร็จหันชิ้นพอคำ                   (…)

วิธีทำทอดมันปู

เครื่องปรุง เนื้อปูนึง                                             150    กรัม หมูสับละเอียด                                   150    กรัม ไข่เป็ดตีพอเข้ากัน                              1        ฟอง กระเทียมสับละเอียด                          1        ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี                                            ½       ช้อนโต๊ะ พริกไทป่น                                         ½       ช้อนชา (…)

วิธีทำข้าวผัดพริก

เครื่องปรุง ข้าวสวย                                                       1        ถ้วย เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ                                     ¼       ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง เขียว หั่นเฉียง                         2        เม็ด กระเทียมสับ                                                1        ช้อนชา น้ำตาลทราย                                                 1        ช้อนชา ซอสปรุงรส                                                 1        (…)

วิธีทำทอดมันลูกชิ้นปลา

เครื่องปรุง น้ำตาลทราย                                       1        ช้อนชา เกลือป่น                                             ½       ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด เครื่องแกง พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ              20      เม็ด หอมแดงซอย                                     5        หัว กระเทียม                                           10      กลีบ ข่าหันละเอียด                                    1        (…)

วิธีทำไข่ระเบิด

เครื่องปรุง ไข่ไก่                                                          5        ฟอง หมูสับ                                                         ½       ถ้วย พริกขี้หนู                                                     6        เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย         (…)

วิธีทำปลาหมึกสอดไส้

เครื่องปรุง ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง                                               10      ตัว เนื้อหมูสับ                                                                      3        ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ผักชี ซอย                                                          1        ช้อนโต๊ะ รากผักชีหั่น                                                                    1        ช้อนชา กระเทียม                                                                        5        กลีบ แป้งมัน                                                                           ½       (…)

วิธีทำแกงเหลือง

เครื่อปรุง ปลากระพงหรือปลาน้ำจืดทุกชนิด                         500    กรัม หน่อไม้ดอง                                                          2        ถ้วย น้ำปลา                                                                  2        ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก                                                      2        ช้อนโต๊ะ มะนาว                                                                  1-2    ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง พริกเหลือง                                                            7        เม็ด (…)

วิธีทำแกงส้มยอดมะพร้าวกับกุ้ง

เครื่องปรุง กุ้งชีแฮ้                                                        500    กรัม ยอดมะพร้าวหั่นชิ้นพอคำ                             500    กรัม น้ำตาลปีบ                                                    1        ช้อนโต๊ะ น้ำปลา                                                         2-3    ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก                                            3-4    ช้อนโต๊ะ น้ำ                                                               3        ถ้วย เครื่องแกง (…)

วิธีทำแกงพริกไก่

เครื่องปรุง เนื้อไก่                                                         500    กรัม พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย                                          1        เม็ด ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย                                 1        ช้อนโต๊ะ น้ำปลา                                                         1-2    ช้อนโต๊ะ น้ำ                                                               2        ถ้วย น้ำมันพืช                                                     2        ช้อนโต๊ะ (…)

ไก่ผัดสับปะรด

เครื่องปรุง อกไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ                                 1        ถ้วย สับปะรดขนาดกลาง                                    1        ลูก กระเทียมสับ                                                2        กลีบ แป้งข้าวโพด                                                1        ช้อนชา ซอสมะเขือเทศชนิดกระป๋อง             (…)

วิธีทำยอดมะพร้าวผัดกุ้ง

เครื่องปรุง กุ้งชีแฮ้                                                        300    กรัม ยอดมะพร้าว                                                300    กรัม ต้นหอม                                                       100    กรัม กระเทียมสับ                                                ½       ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                                                 1        ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                                      1        ช้อนโต๊ะ น้ำปลา                                                         (…)

วิธีทำผัดหน่อไม้ฝรั่งกับเห็ดหอม

เครื่องปรุง หน่อไม้ฝรั่ง                                                 200    กรัม เห็ดหอม                                                      5        ดอก กระเทียมทุบ                                               3        กลีบ แป้งมัน                                                        1        ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                                      ½       ช้อนชา น้ำมันหอย                                                   1        (…)

วิธีทำปูผัดวุ้นเส้น

เครื่องปรุง ปูม้า                                                             2        ตัว ไข่ไก่                                                          1        ฟอง วุ้นเส้นแช่น้ำตัดท่อนสั้นๆ                            1        ถ้วย นมสด                                                         ½       ถ้วย ต้นหอมหั่นท่อนยาว                                    2        ต้น ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนยาว                                       2      ต้น (…)

วิธีทำไข่น้ำ

เครื่องปรุง ไข่ไก่                                                          2        ฟอง ต้นหอม ผักชี ซอย                                       ¼       ถ้วย พริกไทยป่น                                                ¼       ช้อนชา น้ำปลา                                                         1-2    ช้อนโต๊ะ น้ำซุป                                                                   2        ถ้วย วิธีทำ ต่อยไข่ใส่ชาม (…)

การทำมะระยัดไข่

เครื่องปรุง กุ้งกุลาดำ                                                     150    กรัม หมูสับ                                                         ¼       ถ้วย ไข่ไก่                                                          2        ฟอง มะระ                                                           1        ลูก ต้นหอมซอย                                                1        ต้น พริกชีฟ้าแดงหั่นฝอย                                   1        ช้อนชา พริกไทยป่น                                                (…)

การทำแตงกวาสอดไส้

เครื่องปรุง เนื้อกุ้งสับละเอียด                                        ½       ถ้วย เนื้อหมูสับละเอียด                                       ¾       ถ้วย ไข่เป็ด (เฉพาะไข่ขาว)                                 1        ฟอง แตงกวาอ่อนลูกเล็ก                                      10      ลูก ผักชี                                                            1        ต้น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย                                   1        เม็ด (…)

ความหมายในการปรุงอาหาร

การปรุงอาหารเป็นเรื่องที่เราเรา ต้องพบเจอ โดยเฉพาะคุณแม่บ้านที่ต้องทำอยู่ทุกวัน จริงมั้ยล่ะคะ ^__^ การต้ม คือ การนำเครื่องปรุงที่ต้องการใส่หม้อ พร้อมน้ำ ตั้งไฟจนเดือด เพื่อให้สุกตามต้องการ อาจต้มพอสุก หรือต้มเปื่อยก็ได้ การหุง คือ การทำให้เครื่องปรุงสุกโดยใส่หม้อต้มกับน้ำ อาจรินน้ำออกเมื่อจวนสุกแล้ว ตั้งไฟจนแห้ง หรือใส่น้ำให้พอดีจนสุกแห้งไปด้วยกันก็ได้ การนึ่ง (…)

วิธีทำปลานิลนึ่งบ๊วย

เครื่องปรุง ปลานิล น้ำหนักประมาณ 400 กรัม              1        ตัว เนื้อหมูติดมันหั่นเป็นชิ้นเล็กยาว                   1/3     ถ้วย ต้นหอมซอย                                                ½       ถ้วย ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น                                      1        ต้น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นเล็กยาว                  2        เม็ด ขิงซอย                                                        (…)

ประโยชน์จากผักทั้ง 5 สี

ผักสีเหลืองหรือสีส้ม  ได้แก่ ฟักทอง แครอท ข้าวโพด ล้วนอุดมไปด้วยวิตามินที่มี่ศักยภาพด้านการต้านทานอนุมูลอิสระอันเป็นตัวก่อนมะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล กรณีของข้าวโพดจะช่วยป้องกันความเสื่อมของจุดสีหรือแสงสีของเรตินาดวงตาซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คนแก่มองไม่เห็น ผักสีเขียว ได้แก่ คะน้า ผักบุ้ง กวางตุ้ง โหรพา กะเพรา แมงลัก สะระแหน่ ผักที่มีสีเขียวเข้นมากยิ่งมีคลอโรฟิลล์มาก เมื่อคลอโรฟิลล์ถูกย่อยแล้วจะมีฤทธิ์ในการป้องกันมะเร็งทั้งยังช่วยขจัดกลิ่นเหม็นต่างๆ ในตัวตนอีกด้วย (…)

รู้ได้อย่างไรว่าจะอายุยืน

ชนชาติที่จะอายุยืนที่สุดในโลกนั้น ให้บรรทึกสถิติประชากรที่มีอายุขัยเฉลี่ยยืนยาวกันที่ไร หนึ่งในนั้น มักมีชาวญี่ปุ่นติดอันดับอยู่ด้วยทุกที่สาเหตุที่ทำให้ชาวอาทิตย์อุทัยมีสุขภาพดีและอายุยืนเชื่อกันว่า มาจากอาหารการกินแน่นนอน พวกเขามักทานอาหารทะเลทานกุ้งหอยปูปลา โดยเฉพาะปลาทะเลซึ่งมีคอเลสเทอรอลดต่ำ จึงไม่ค่อยเป็นโรคอ้วนและโรคหัวใจ แต่การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ไม่ใช่เคร็ดลับทั้งหมดที่ทำให้อายุยืนหรอกนะยังมีปัจจัยอื่นที่ต้องคำนึงถึงด้วย ซึ่งกรมอนามัยและกระทรวงสาธารณสุขแนะนำวิธีทำให้ชีวิตมีความสุขและช่วยให้ร่างกายแข็งแรงอย่างง่ายๆ นอกเหนือจากการทานอาหารที่มีประโยชน์ ก็ควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอหลีกเหลี่ยง เหล้า,บุหรี่ และรักษาอารมณ์ให้เบิกบานแจ่มใส ไม่เครียดมากจนเกินไปมองโลกในเชิงบวก เหล่านี้ล้วนส่งเสริมให้อายุยืนได้  ถ้ายิ่งอายุยืนแล้ว มีความสุขด้วยก็ยิ่งดีเข้าไปใหญ่ แต่ถ้าอายุยืยอยู่แล้วมีปัญหามากมายก็ไม่ไหวนะ ถามว่ามีสัญญาณอย่างอื่นอะไรอีกบ้างไหมที่สามารถทำให้คนเรารู้เป็นนัยๆ (…)

วิธีทำข้าวขาหมู

ข้าวขาหมู เป็นอาหารจานเดียวที่อร่อย และมีผู้นิยมรับประทานกันมาก และก็มีวิธีทำที่ไม่ยากเลยค่ะ เครื่องปรุง ข้าวขาหมู ข้าวสวยหุงไม่แฉะ                                                                              1              จาน ขาหมูเลือกเอาเนื้อ เอ็น หั่น                 (…)

วิธีทำข้าวหน้าเป็ด

“ข้าวหน้าเป็ด” อาหารจานเดียวแสนอร่อยอีกจานหนึ่งที่มีจำหน่าย โดยทั่วกันตามร้านอาหารน้อยใหญ่ บางทีร้านอาหารริมทางก็ยังมีอีกด้วย “ข้าวหน้าเป็ด” อร่อยด้วยเนื้อเป็ดย่างที่ย่างสุกแล้วเครื่องปรุงที่ได้สัดส่วน ถูกปากคนที่ได้รับปรัทานโดยเฉพาะใครที่ชอบทานเป็ด ความหอมหวานของเป็ดนั้นมีอยู่ในเนื้อเป็ดเอง น้ำจิ้มก็เป็นสิ่งสำคัญอีกอย่างที่จะช่วยเพิ่มรสชาติทำให้ข้าวหน้าเป็ดของเราน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น การทำข้าวหน้าเป็ด ส่วนผสม เป็ดสดทำแล้วควักเครื่องในออก                                                      1              ตัว น้ำผึ้งแท้           (…)

วิธีทำไส้กรอกอีสาน

“ไส้กรอกอีสาน” เป็นอาหารที่มีความอร่อยไปอีกแบบ ซึ่งเราสามารถปรุงออกมา ได้ทั้ง ไส้กรอกหมู และทั้งไส้กรอกเนื้อ ซึ่งแล้วแต่ว่าเราจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์อะไร ความอร่อยนั้นขึ้นอยู่ที่ว่า เราต้องไม่เสียดายเนื้อหมู และใส่ข้าวเหนียวลงไปมากๆ ถ้าเราขี้เหนียวเนื้อหมู ไส้กรอกหมูของเราก็จะไม่อร่อยเอาซะเลยล่ะค่ะ เพราะไส้กรอกหมูของเราจะเต็มไปด้วยข้าวเหนียวนั่นเอง “ไส้กรอกอีสาน” ที่ขายกันอยู่อย่างที่คุณเห็นปิ้งกันตามรถเข็ญนั้น ส่วนมากผู้ปรุง หรือผู้ขายจะเอาข้าวเหนียวนึงใส่ลงไปมาก และใส่เนื้อสัตว์เพียงนิดเดียวจึงทำให้รสชาติไม่อรอยเท่าที่ควร เมื่อคุณปรุงอาหารชนิดนี้รับประทานเอง จึงอย่าขี้เหนียวเนื้อหมูสับ (…)