ประโยชน์จากผักชี

ผักชีเป็นพืชผักสวนครัวชนิดหนึ่งที่อยู่ในจำพวกเครื่องเทศ จะมีกลิ่นหอมไม่ว่าจำนำมาปรุงกับต้มยำ หรือทำยำ ๆ ลาบ น้ำตกอาหารจำพวกนี้ต้องใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจึงชวนรับประทาน ว่ากันว่าคนไทยเรานี่มักไม่มีกลิ่นตัวแรงเหมือนคนแขก ฝรั่งเค้านะคะ นั่นเป็นเพราะคนต่างชาติเค้ามักจะรับประทานแต่ไขมัน เนย ทำให้กลิ่นเหงือหรือกลิ่นตัวแรงไปหน่อย ส่วนคนไทยเรากลิ่นเหงือจะไม่เหม็นเฉียวเพราะว่าเราชอบทานกับข้าว หรืออาหารที่ปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นผัก ต้นหอม หัวหอม กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด พืชจำพวกนี้จะมีกลิ่นหอม เมื่อเรากินเข้าไปเหงื่อไคลที่ไหลออกมาก็จะไม่มีกลิ่นเตะจมูกจนหน้าหงาย (…)

ประโยชน์จากผักทั้ง 5 สี

ผักสีเหลืองหรือสีส้ม  ได้แก่ ฟักทอง แครอท ข้าวโพด ล้วนอุดมไปด้วยวิตามินที่มี่ศักยภาพด้านการต้านทานอนุมูลอิสระอันเป็นตัวก่อนมะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล กรณีของข้าวโพดจะช่วยป้องกันความเสื่อมของจุดสีหรือแสงสีของเรตินาดวงตาซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คนแก่มองไม่เห็น ผักสีเขียว ได้แก่ คะน้า ผักบุ้ง กวางตุ้ง โหรพา กะเพรา แมงลัก สะระแหน่ ผักที่มีสีเขียวเข้นมากยิ่งมีคลอโรฟิลล์มาก เมื่อคลอโรฟิลล์ถูกย่อยแล้วจะมีฤทธิ์ในการป้องกันมะเร็งทั้งยังช่วยขจัดกลิ่นเหม็นต่างๆ ในตัวตนอีกด้วย (…)