ประโยชน์และคุณค่าทางอาหารของหอมแดง


หอมแดง (Shallot) ชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium ascalonicum Linn. อยู่ในวงค์ Amaryllidaceae ซึ่งเป็นวงค์ใหญ่ที่มีสมาชิกหลายร้อยชนิด เช่น หอมใหญ่ ต้นหอม หอมจีน กระเทียมกระเทียมใบ เป็นต้น เป็นพืชที่มีลำต้นสั้นและฝังอยู่ใต้ดิน ขนาดสูงประมาณ 30 เซนติเมตร กาบใบพองออกเพื่อสะสมอาหาร ลักษณะเป็นช่อคล้ายร่ม ประกอบด้วยดอกย่อยจำนวนมาก กบีบดอกสีขาวอมม่วง มีกลีบดอก 6 กลีบ

หอมแดงเป็นพืชจำพวกผักเพื่อเก็บหัว ออกดอกในฤดูหนาว ปลูกกันมาทางภาคเหนือ หัวหอมมีรสฉุน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยและเจริญอาหาร แก้บวมน้ำ แก้อาการอักเสบต่างๆ ขับพยาธิ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นเมล็ดแก้อาเจียนเป็นเลือด ร่างกายซูบผอม

สรรพคุณ ทางยาในหอมแดงมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคหอมแดงเป็นประจำจึงสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยให้การไหลวียนของเลือดได้ดีขึ้น ลดไขมันในเส้นเลือดที่เป็นสาแหตุของโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ สามารถป้องกันการติดเชื้อ และช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดได้ ทำให้เจริญอาหารและช่วยย่อยอาหาร นอกจากจะช่วยบดความเสี่ยงของโรคหัวใจแล้ว ยังลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้ด้วย

ในหอมแดงยังมีธาตุฟอตฟอรัสปริมาณสูง ช่วยให้มีความจำดี นอกจากนี้หอมยังใช้บำรุงรักษาหน้าได้ด้วยวิธีง่ายๆ คือ ทุบหรือฝานหอมแดงให้เป็นแว่นบางๆ ทาบริเวณที่เป็นสิวฝ้า หรือจุดด่างดำ ใช้เวลาเพียง ไม่กี่สัปดาห์ ก็จะสามารถเห็นผลที่เกิดขึ้นได้

คุณค่าทางอาหารของหอมแดง ในส่วนที่รับประทานได้ 100 กรัม คือ

มีน้ำเป็นส่วนประกอบ                                    88        กรัม

โปรตีน                                                            1.5       กรัม

ไขมัน                                                              0.3       กรัม

คาร์โบไฮเดรต                                                9          กรัม

ใยอาหาร                                                         0.7       กรัม

เถ้า (ash)                                                        0.6       กรัม

แคลเซียม                                                        36        กรัม

ฟอสฟอรัส                                                       40        กรัม

เหล็ก                                                                 0.8       กรัม

วิตามินเอ                                                           5          I.U.

วิตามินบี 1                                                         0.03     มิลลิกรัม

วิตามินซี                                                            2          มิลลิกรัม

พลังงาน                                                            160      กิโลแคลอรี

 

ที่มา : อารีย์  โอบอ้อมรัก. 2553. 7 วัน 7 เมนู สมุนไพรไร้โรค. สำนักพิมพ์เอเชียบูรพา : กรุงเทพฯ

You might also like:

  •                              โรคบิด(Dysentery) โรคบิดเกิดจากอะไร? โรคบิดเป็นอาการของโรคติดต่อทางน้ำและอาหาร อาการของโรคคือ ถ่ายเป็นมูกปนเลือด ร่วมกับอาการ ปวดเบ่งที่ทวารหนักเหมือนกับถ่ายไม่สุด (...)...
  • พูดถึงความสวยความงาม ก็เป็นเรื่องธรรมดาที่ สาวๆ หนุ่มๆ ทุกคน จะต้องการที่จะสวยจะหล่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรื่องซวดทรงองเอว ยิ่งเป็นปัญหาระดับ Big ของสาวๆทั้งหลาย  Admin เลยมาพร้อมกับเคล็ดลับดีดี ที่จะช่...
  • การปรุงอาหารเป็นเรื่องที่เราเรา ต้องพบเจอ โดยเฉพาะคุณแม่บ้านที่ต้องทำอยู่ทุกวัน จริงมั้ยล่ะคะ ^__^ การต้ม คือ การนำเครื่องปรุงที่ต้องการใส่หม้อ พร้อมน้ำ ตั้งไฟจนเดือด เพื่อให้สุกตามต้องการ อาจต้มพอสุก...
  •   ทำไมจึงหูอื้อเวลาขึ้นที่สูง   เคยเป็นมั้ย?? หูอื้อเวลาขึ้นที่สูง สาเหตุมาจาก เวลาที่เราขึ้นไปอยู่ที่สูงๆ จะทำให้อากาศบางลง ความดันของอากาศลดลง และอุณหภูมิก็จะต่ำลง ซึ่งจะส่งผลต่อร่างกาย ดั...
  • การดื่มเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์แพร่หลายไปทั่วทุกสังคม ทุกชนชั้น ทุกระดับการศึกษาและทุกอาชีพ แม้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเป็นที่นิยมก็ตาม แต่ผลส่วนใหญที่ได้รับจากการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *