วิธีทำปลาหมึกสอดไส้


เครื่องปรุง

ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง                                               10      ตัว

เนื้อหมูสับ                                                                      3        ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม ผักชี ซอย                                                          1        ช้อนโต๊ะ

รากผักชีหั่น                                                                    1        ช้อนชา

กระเทียม                                                                        5        กลีบ

แป้งมัน                                                                           ½       ช้อนโต๊ะ

พริกไทย                                                                         15      เม็ด

เกลือป่น                                                                         ½       ช้อนชา

น้ำปลา                                                                            1        ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ลอกเยื่อปลาหมึก ล้างให้สะอาด
  2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ รวมกันให้ละเอียด
  3. ผสมเครื่องที่โขลกกับเนื้อหมู ต้นหอม ผักชี ใส่น้ำปลา เคล้าให้มั่วกันดีแล้วใส่ส่วนผสมลงในตัวปลาหมึกอย่าให้เต็มนัก โรยแป้งมันตรงหัวปลา หมึก ติดหนวดกลับเข้าตัวปลาหมึกเช่นเดิม
  4. เรียงปลาหมึกบนจาน แล้วนำไปนึ่งจนสุก พร้อมเสิร์ฟ ร้อนๆ

 

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

 

 

You might also like:

  •   เมนูแนะนำ “คานิ ซูชิ” ข้าวปั้นซูชิ หน้าปูอัด   ส่วนผสม 1.Japanese rice vinegar 3 ถ้วย (น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น)เกลือ 1 1/2 ชช. 2.น้ำตาลทรายป่น 1 1/2 (...)...
  • สวีสดี เอ้ย !!สวัสดีค่าาา วันนี้เรามาทำอาหารอร่อยๆไปด้วยกันน แต่ เอ๊ะ  ! มีใครรู้มั้ยคะเมนูอะไร ? ลองดูหน้าตาเมนูนี้แล้วทายสิคะ ติ๊กต๊อกติ๊กต๊อก เห็นหน้าตาของเจ้าเมนูนี้แล้วคิดออกยังคะอะไรเอ่ยยย? อ่อเ...
  • เครื่องปรุง อกไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ                                 1        ถ้วย สับปะรดขนาดกลาง                                    1        ลูก กระเทียมสับ                                             ...
  • วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำสังขยาใบเตยกันค่ะ แต่ก่อนที่เราจะไปเรียนรู้วิธีการทำนั้นเรามาทำความรู้จักกับส่วนผสมหลักกันก่อนดีกว่าค่ะ ใบเตยหรือที่ทุกคนรู้จักกันดีว่าเตยหอม ใบเตยนั้นมีกลิ่นหอมสามารถนำมาช่...
  • เครื่องปรุง ไข่ไก่                                                          5        ฟอง หมูสับ                                                         ½       ถ้วย พริกขี้หนู                         ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *