วิธีทำปูจ๋า


 

เครื่องปรุง
เนื้อปู                                                          1        ถ้วย
เนื้อหมูติดมันสับ                                         ¼       ถ้วย
กุ้งบด                                                          ½       ถ้วย
ไข่แดงหันชิ้นเล็ก                                        1        ฟอง
ไข่ไก่                                                          ½       ฟอง
ผักชีเด็ดเป็นใบ                                            1        ต้น
กระเทียม                                                     1        หัว
รากผักชี                                                      1        ราก
พริกไทยเม็ด                                                5        เม็ด
ซีอิ๊วขาว                                                      2        ช้อนโต๊ะ
กระดองปูล้างสะอาด                                   4        ชิ้น
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย ให้ละเอียด แล้วผสมเนื้อหมู เนื้อกุ้ง เนื้อปู ใส่ซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ คลุกให้เข้ากัน
2ตักส่วนผสมข้อ1 ใส่กระดอกปูให้เต็มนูนแต่งหน้าด้วยไข่แดงเค็ม และผักชี
3นึ่งกระดอกปูที่บรรจุไส้แล้วในลังถึงน้ำเดือดพล่านประมาณ20นาที พอสุกยกขึ้น พักไว้ให้เย็น
4 ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ทอดกระดอกปูที่นึ่งแล้วโดยเอาด้านหน้าลงก่อน พอเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
5 รับประทานกับซอสพริกหรือนำจิ้มตามชอบ

พร้อมเสิร์ฟละค่ะ

 

 

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

 

You might also like:

  • ก่อนหน้านี้เราได้เคยนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์จากกล้วยหอมมาแล้ว แล้วรู้หรือไม่ว่าประโยชน์ของการกินกล้วยนั้น ดีต่อร่างกายขนาดไหน  แล้วหรือหรือไม่ว่าประโยชน์ของกล้วย ไม่ใ่แค่กล้วยๆ แต่มันดีและมีประโย...
  • ข้าวอบขมิ้น ขมิ้นชัน ขมิ้นชัน (Turmeric root) มีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่าเคอร์คูมาลองกา (Curcuma longa) ซึ่งเป็นพืชที่มีลำต้นใต้ดิน เช่นเดียวกับขิงและไพล โดยมากจะเรียกส่วนที่เป็นลำต้นนี้ว่า เหง้า ลำต้นส่วนท...
  • จากกระแสที่กำลังฮิตอยู่ตอนนี้เรื่องการรับประทานอาหารแบบรักสุขภาพหรืออาหารคลีน นอกจากการที่เราจะรับประทานอาหารคลีนแล้วก็ต้องมั่นใจว่าผักที่รับประทานนั้นปลอดภัยพอที่สามารถจะรับประทานได้อีกด้วย แต่เนื่อง...
  • กล้วยเป็นผลไม้สามัญประจำบ้านที่มักจะมีติดบ้านไว้กันอย่างสม่ำเสมอ บางครั้งก็มีเพื่อนเอามาฝาก มีคนเอามาให้หรือไปซื้อมาเองก็ตามแต่ แต่บางครั้งเราก็เก็บกล้วยไปนานเกินไป จนทานไม่ทันปล่อยให้กล้วยเน่าเสียไปอ...
  •     ทับทิม เป็น ผลไม้ที่มีสรรพคุณต้านอนุมูลอิสระเป็น 3 เท่าของไวน์แดงและชาเขียว และสูงกว่าน้ำบลูเบอร์รี น้ำแครนเบอร์รี น้ำองุ่นสีม่วง และน้ำผลไม้ชนิดอื่น น้ำทับทิม 1 แก้วมีวิตามินซีร้อยละ 40...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *