วิธีทำแกงพริกไก่


เครื่องปรุง

เนื้อไก่                                                         500    กรัม

พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย                                          1        เม็ด

ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย                                 1        ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                                         1-2    ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                                               2        ถ้วย

น้ำมันพืช                                                     2        ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

พริกขี้หนูแห้ง                                              15      เม็ด

กระเทียมหั่น                                               ½       ช้อนโต๊ะ

ตระไคร้หั่นฝอย                                           1        ช้อนโต๊ะ

ขมิ้นหั่น                                                      1        ช้อนชา

พริกไทยเม็ด                                                ½       ช้อนชา

เกลือป่น                                                      ½       ช้อนโต๊ะ

กะปิ                                                            2        ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

  1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด หั่นเป้นชิ้นเล็กๆ พักไว้
  2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงที่ผัดไว้ คนให้ละลายแล้วยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่เนื้อไก่ เครี่ยวจนมีน้ำขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลา โรยใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย ปิดไฟ แล้วยกลง
  3. รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด เช่น ยอดกระเทียม ยอดผักบุ้ง ถั่วพลู ถั่วฝักยาว

 

 

 

 

ที่มา : ยุวดี จอมพิทักษ์.  2541.  ทำ-ขาย อาหารร้อยแปด. รุ่งแสงการพิมพ์. กรุงเทพฯ.

 

You might also like:

  • สวัสดีค่าาาาาาาาา วันนี้แอดมินจะมาสอนวิธีทำขนมเข่ง โอ้โหคนจีนนี่ชอบทำกินบ่อยเลย ถ้าเราอยากมีแฟนเป็นคนจีนลองทำให้เขาชิมดูนะคะ แอดมินก็เป็นคนจีนนะจีนเซินเจิ้น แฮร่ ดูหน้าตามันสิคะ ใช่ขนมที่ไว้ไหว้ไหมนะ ...
  • ดีต่อสมองและระบบประสาท เป็นที่รู้จักกันดีว่าการกินกล้วยหอมจะช่วยลดอาการซึมเศร้าได้เนื่องจากในกล้วยหอมมีสาร ทริปโตแฟน (Tryptophan) อันเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง ซึ่งร่างกายคุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นสารเซโรโทน...
  • มาดูอาหารจานเดียวที่ทำให้อ้วนหรือมีแคลอรี่มากที่สุดกันค่ะ  จากการจัดลำดับอาหารจากรายการ ” 5 มหานิยม”  ซึ่งผลปรากฎว่า… อันดับ 10. กระเพาะปลาเส้นหมี่   9. ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่        ...
  • ดวงตาของเรานั้นมีอยู่คู่เดียว คงจะเป็นเรื่องดีหากเรารักษาดวงตาคู่นี้ของเราให้คงอยู่กับเราได้ยาวนาน การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์นอกจากจะเป็นการรักษาดวงตาให้อยู่ได้นานแล้ว ยังเป็นวิธีในการรักษาประสิทธ...
  • “ข้าวหน้าเป็ด” อาหารจานเดียวแสนอร่อยอีกจานหนึ่งที่มีจำหน่าย โดยทั่วกันตามร้านอาหารน้อยใหญ่ บางทีร้านอาหารริมทางก็ยังมีอีกด้วย “ข้าวหน้าเป็ด” อร่อยด้วยเนื้อเป็ดย่างที่ย่างสุกแล้วเครื่องปรุงที่ได้สัดส่ว...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *