สังขยาฟักทอง

วิธีทําสังขยาฟักทอง


สังขยาฟักทอง03

ฟักทองเป็นผักชนิดหนึ่งที่สามารถทำอาหารได้หลากหลายสามารถทำได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน ฟักทองเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่า อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุแถมยังเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำมากๆ ฟักทองเป็นอาหารที่มีวิตามิน A สูงเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน โพแทสเซียมที่อยู่ในฟักทองสามารถลดความดันในเลือดได้ดี สังขยาฟักทองเป็นขนมไทยที่มีแต่โบราณแต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ก็มีที่มาจากประเทศแถบเอเชีย อินโดนีเซีย เช่นกันโดยสังขยาที่นึ่งในผลฟักทองในภาษาอินโดนีเซียจะเรียกว่า สรีกายา ลาบูกูนิง

สังขยาฟักทอง04

สังขยาฟังทองเป็นขนมที่มีรสชาติอร่อยแต่นอกจากจะอร่อยแล้วยังอุดมไปด้วยประโยชน์ของฟักทองอีกด้วย วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำสังขยาฟักทองอย่างง่ายๆ ที่สามารถหาอุปกรณ์ได้ไม่ยากเลย

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำได้แก่ ไข่เป็ดและไข่ไก่อย่างละ 3 ฟอง น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง กะทิ 1 ถ้วยตวง แต่ถ้าใช้เป็นกล่องใช้ขนาด 150 มิลลิกรัม 1 กล่องพอดี เกลือ 1 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ ใบเตย 5 ใบ ลูกฟักทองคว้าน โดยฟักทองที่ใช้นั้นจะใช้เป็นฟักทองไทยที่มีลักษณะเป็นสีเขียวเหลืองผิวขรุขระ ฝอยทอง(ใช้ในการตกแต่งจะมีหรือไม่มีก็ไม่เป็นไร)

เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วให้ดำเนินการตามขั้นตอนนี้


ตอกไข่ใส่ชามผสมตามด้วยเกลือ กะทิและแป้งข้าวเจ้าที่เตรียมไว้ ขยำใบเตยและน้ำตาลปีบจนส่วนผสมเข้ากันดีโดยเฉพาะน้ำตาลปีบก็ไม่ควรจับตัวกันเป็นก้อน

จากนั้นกรองด้วยตะแกรงหรือผ้าขาวบางและเทลงไปในลูกฟักทองที่คว้านเตรียมเอาไว้ การเทสังขยาลงไปในฟักทองไม่ควรเทจนเต็มเพราะจะทำให้ไส้ล้นออกมาได้เมื่อนึ่งเสร็จ จากนำลูกฟักทองใส่ลงในชามเท่าขนาดของลูกฟักทองเพื่อกันไม่ให้ลูกฟักทองแตกขณะทำการนึ่งเพราะจะทำให้เมื่อนำไปเสริฟจะไม่สวยงาม

การนิ่งลูกฟักทองใช้เวลาประมาณ  50-60 นาที ขณะที่นึ่งหากอยากทราบว่าสังขยาสุกหรือยังให้ลองนำไม้จิ้มฟันลองจิ้มลงไปในเนื้อสังขยาหากเนื้อสังขยายังเหลวหรือมีสังขยาติดขึ้นมาแสดงว่าสังขยายังไม่สุกให้ทำนึ่งสังขยาต่ออีก 10 นาที ก็จะสุกพอดีพร้อมทาน และเมื่อสุกแล้วสามารถตกแต่งด้วยฝอยทองด้านบนได้

สังขยาฟักทอง02

จะสังเกตได้ว่าวัตถุดิบที่ใช้ไม่ได้มีเพียงแต่ฟักทองเท่านั้นยังมีใบเตยที่ช่วยทำให้สังขยามีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากขึ้น เหตุที่นิยมนำฟักทองมารับประทานเป็นขนมนั้นเนื่องจากฟักทองเป็นผักที่นำไปนึ่งแล้วจะมีรสชาติหวานอร่อย เมื่อนำไปทำขนมรวมกับสังขยาแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นไปอีก ส่วนตัวฟักทองนอกจากจะสามารถทำเป็นอาหารหวานโดยการนำไปนึ่งกับสังขยาแล้วตัวฟักทองเองยังสามารถนำไปประกอบอาหารต่างๆไม่ว่าจะเป็น ผัดฟักทองที่เป็นอาหารคาว ฟักทองแกงบวดที่เป็นอาหารหวาน ขนมไข่นกกระทาฟักทองที่เป็นอาหารทานเล่น จะเห็นได้ว่าฟักทองสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายประเภทไม่จำเป็นที่จะต้องเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวานเท่านั้น ถึงแม้ว่าฟักทองจะไม่ใช่อาหารที่จำเป็นถึงขนาดขาดไม่ได้ แต่ถ้ามีฟักทองติดครัวไว้ก็รับประกันได้ว่า ฟักทองนี้สามารถนำมาประกอบอาหารอร่อยๆ ได้หลากหลายแบบเช่นกันค่ะ

You might also like:

  • ยาเลื่อนประจำเดือน เป็นฮอร์โมนประเภท โปรเจสเตอโรน (Progesterone) ที่สามารถยับยั้งการหลุดหลอกของผนังมดลูกที่จะหลุดออกมาเป็นประจำเดือนได้ ยาเลื่อนประจำเดือน 1 เม็ดประกอบด้วยตัวยา Norethisterone 5 mg. วิ...
  • สวัสดีค่าาาาา! ท่านผู้ชมที่น่ารักทุกคนเลยยย วันนี้เราจะมาพูดเรื่องอะไรกันนะ?? อ่อ! เรื่องทุเรียนนั้นเอง งั้นเรามาทำความรู้จักกับเจ้าของฉายา KING OF FRUITS กันเลย   ประเทศไทยของเราในหน้าร้อนจะมีผล...
  • สึนามิ เป็นภาษาญี่ปุ่นแปลว่า Harbour Wave คำแรก สึ แปลว่า harbour คำที่สอง นามิ แปลว่า คลื่น เป็นกลุ่มคลื่นที่มีความยาวคลื่นมากๆขนาดหลายร้อยไมล์ เกิดขึ้นจากการที่น้ำทะเลในปริมาตรเป็นจำนวนมากมายมหาศาล ...
  • ข้าวอบขมิ้น ขมิ้นชัน ขมิ้นชัน (Turmeric root) มีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่าเคอร์คูมาลองกา (Curcuma longa) ซึ่งเป็นพืชที่มีลำต้นใต้ดิน เช่นเดียวกับขิงและไพล โดยมากจะเรียกส่วนที่เป็นลำต้นนี้ว่า เหง้า ลำต้นส่วนท...
  • ฟันคุด คืออะไร ? ตั้งเเต่เล็กจนโต เป็นที่ทราบกันดีว่าคนเราจะมีฟันด้วยกันทั้งหมดสองชุด คือฟันน้ำมัน และฟันแท้ ซึ่งฟันแท้จะมีด้วยกันทั้งหมด 32 ซี่ หากลองนนับดูเล่นๆ บางคนอาจมีครบ แต่บางคนก็มีไม่ครบ ซึ่ง...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *