วิธีเก็บรักษามะนาวไว้ให้นานๆ


มะนาว” เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ที่เปรี้ยวแบบกลมกล่อมคือไม่เปรี้ยวแบบจิ๊ดจ๊าด เราจึงมักใช้น้ำมะนาวเป้นส่วนประกอบของอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เป็นรสชาติที่คนไทยชอบรับประทานมากโดยเฉพาะ อาหารประเภทต้มยำ ยำ ลาบ น้ำตก ซ๊กเล็ก มีรสชาติแซบเปรี้ยวถูกปากคนไทย แม่แต่การตำนำพริกก็ต้อใช้มะนาว

 

ฉะนั้นมะนาวแทบจะขาดจากครัวเรือนไม่ได้ และมะนาวนะจะมีมากเป็นบางฤดู เช่น ฤดูฝนมะนาวจะมีมากเราก็ไม่จำเป็นต้องเก็บตุนไว้ แต่ในฤดูแล้งมะนาวขาดแคลนมากตามท้องตลาดราคาจะแพงและไม่ค่อยจะมีด้วยเราจึงต้องหันมาเตรียมวิธีวิธีเก็บมะนาวเอาไว้ให้นานที่สุดดีกว่าค่ะ

วิธีแกรคุณแม่บ้าน คุณแม่บ้านควรเตรียมภาชนะที่เป็นกระบะไม้หรือกะละมังซักใบหนึ่งนำทรายมาใส่ภาชนะที่เราเตรียมไว้ตามด้วยการรดน้ำทรายจนชุ่ม เสร็จแล้วนำมะนาวที่จะเก็บมาฝังไว้ในทรายได้เลย วิธีนี้จะทำให้มะนาวสดอยู่ได้นานกว่าปกติแล้วยังมีน้ำมากอีกด้วยนะคะ หรือถ้าไม่มีทรายก็ใช้ดิน แต่ก็ต้องรดน่ำให้ชุ่มเอาไว้เหมือนกันนะคะ ทำวิธีเดียวกันนี้ มีบางท่านฝังลงไปในหลุมดิน แทนที่จะนำดินมาใส่ในกะละมัง หรือกะบะ ซึ่งก็เก็บได้เหมือนกันค่ะเรื่องของความสด แต่เราก็เสี่ยงกับเสี้ยนดิน ไส้เดือนดินแทะเล็มนะคะ ควรใช้ภาชนะสะอดาปลอดภัยใส่ดีกว่าค่ะ

อีกวิธีหนึ่ง คุณนำมะนาวทั้งลูกมาวางแล้วผ่าครึ่งจัดการปั่นทำน้ำมะนาวดื่มเพื่อระบายท้อง และเป็นประโยชน์ต่อระบบขับถ่ายเป็นดีที่สุด คุณจะได้น้ำมะนาวที่เข้มข้น เป็นหัวเชื้อได้ โดยการนำขวดหรือโหลมาใส่ไว้ในตู้เย็น ทำอย่างนี้เก็บได้นานถึง 3-4 เดือนเชียวนะคะ

เวลาใช้ให้คุณเทน้ำมะนาวผสมน้ำเปล่เล็กน้อยแล้วก็เติมลงในอาหารที่ท่านต้องการคุณก้จะได้รสชาติของอาหารจากมะนาวเหมือนผลมะนาวสดและจะมีกลิ่นหอมจากเปลือกของมะนาวอีกด้วย ส่วนจะทำเป็นน้ำมะนาวก็เทน้ำมะนาวมากหน่อยน้ำน้อยหน่อยเติมเกลือนิด น้ำตาลนิดหน่อยก็อร่ยแล้วล่ะค่ะ

 

 

 

 

ที่มา : ฐาปวิส์  คงสุข.  2541.  เคล็ดลับคู่บ้าน(คู่ครัว).  สำนักพิมพ์สมิต. กรุงเทพฯ.

You might also like:

  • การปรุงอาหารเป็นเรื่องที่เราเรา ต้องพบเจอ โดยเฉพาะคุณแม่บ้านที่ต้องทำอยู่ทุกวัน จริงมั้ยล่ะคะ ^__^ การต้ม คือ การนำเครื่องปรุงที่ต้องการใส่หม้อ พร้อมน้ำ ตั้งไฟจนเดือด เพื่อให้สุกตามต้องการ อาจต้มพอสุก...
  • โดยปกติแล้วความปลอดภัยในการใช้บันไดเลื่อนมีค่อนข้างสูงทั้งยังช่วยอำนวยความสะดวกอีกด้วยแต่สำหรับเด็กเล็กๆโดยเฉพาะเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 6 ขวบ การใช้บันไดเลื่อนเป้นสิ่งที่อันตรายอย่างยิ่ง เพราะบันไดเลื่อน...
  • อาหารนั้นนับว่าเป็นปัจจัยที่สำคัญในการดำเนินชีวิตประจำวันและเป็นสิ่งที่เกี่ยวข้องกับเรื่องสุขภาพของเรามากที่สุด มีใครบ้างที่ไม่กินอาหาร ก็คงจะเป็นไปไม่ได้ เพราะมนุษย์ขาดสารอาหารไม่ได้ อาหารต่างๆก็เป็น...
  • เครื่องปรุง ไข่ไก่                                                          5        ฟอง หมูสับ                                                         ½       ถ้วย พริกขี้หนู                         ...
  • การเลือกของเล่นให้กับลูกไม่ว่าจะในวัยใดก็ตาม ควรคำนึงเสมอว่า ของเล่นนี้จะทำให้ลูกเกิดการพัฒนาการทางด้านความคิดบ้างหรือไม่ ของเล่นบางประเภทไม่มีประโยชน์สำหรับเด็ก ไม่ทำให้เด็กรู้จักคิดเนื่องจากของเล่นเ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *